Čokoládový dort s chilli – Kalamata Papadimitriou

Čokoládový dort s chilli

grammi_sintagis
FOOD blogeři: www.secretdiaryofhousewife.blogspot.cz
Šéfkuchaři: -
Produkty:
Balzamikový krém Kalamata klasický

Dort na formu 15cm:

300g hladké mouky
150g hnědého cukru
špetka soli
2 vejce
100 g kakaa
3/4 tabulky hořké čokolády
polovina lžičky mletého chilli
lžíce prášku do pečiva
50g másla nebo Hery
150 ml mléka
3 plné lžíce tmavého balzamikového krému
vrchovatá lžíce skořice
kapka rumu
kapka vanilkového extraktu

Vyšlehám vejce s cukrem. Mouku smíchám s práškem do pečiva, kakaem a solí. Přidám k vyšlehaným vejcím zároveň se zbytkem ingrediencí kromě čokolády. Tu rozpustím ve vodní lázni a přidám až na nakonec. Vše prošlehám na lehce tekuté těsto. Formu na dort si vyložím pečícím papírem, uzavřu a vliji do ní těsto. Peču na 180 °C asi hodinku, zkuste až bude dort hotový uprostřed špejlí, každá trouba peče jinak. Pokud Vám dort na povrchu popraská, není to na škodu, stejně vršek seříznete a ty odkrojky ještě horké sníte 🙂 Po upečeného nechám vytažený z formy vychladnout na mřížce.

Krém:

1 mascarpone
250 ml šlehačky
5 lžic bílého balzamikového krému s pomerančem a citrónem
špetka skořice
kapka vanilkového extraktu
Vše vyšlehám dohromady na hladký krém.

Seříznu vršek dortu, tak abych jej zarovnala a namažu na něj tlustou vrstvu krému. A nebo mohu dort ještě prokrojit a promazat. Zdobím jahodami a posypu skořicí. Nechám asi hodinku v lednici zatuhnout.

Dort podávám s jahodami rozmačkanými s cukrem a kapkou balzamikového krému, nejlépe tmavého, ať již obyčejného nebo s fíky. Krásně podtrhne chuť.

Zdroj : http://www.secretdiaryofhousewife.blogspot.cz/2015/04/cokoladovy-dort-s-chilli.html

Pěna z tmavé čokolády s jahodami, lesním ovocem a fíkovým balzamikovým krémem Ka Hruška marinovaná v červeném víně s redukcí s fíkovým balzamikovým krémem Kalamá