Saláty/Zelenina – Kalamata Papadimitriou

Saláty/Zelenina

1 vanička salátů mix rukola/polníček 1 červený grep Hrstka pekanových ořechů Francouzská bageta Přepuštěné máslo Bylinková sůl Zálivka: Šťáva z grepu 2 lžíce balzamikového krému pomeranč a citrón Kalamata Papadimitriou 1 lžíce medu Sůl Pepř Grep si okrájíme a vyfilírujeme. Filátka si dáme stranou a ze zbylého grepu do misky vymačkáme šťávu. Šťávu si přelijeme do malého […]

3 červené papriky 2 střední rajčata 2 stroužky česneku 1 žlutá cibule 1 střední brambora 750 ml zeleninového vývaru 100 ml smetany ke šlehání 1 lžička balzamikového krému – Kalamáta Papadimitriou klasický 1 lžíce přepuštěného másla Pepř Sůl Řeřicha na ozdobu Papriky rozpůlíme, odstraníme semínka a dáme na plech na pečící papír. Rajčata taktéž rozpůlíme […]

Ingredience Pro 4 osoby 12 středně velikých mrkví 4 lžíce olivového oleje 8 lžic balsamikového krému Kalamata Papadimitriou 3 lžíce čerstvých lístku koriandru 6 plátků prosciutta 200 g čerstvého smetanového sýru 2 lžíce bílého balsamikového krému Kalamata Papadimitriou s pomerančem a citronem Kůra z 1 limetky 50 ml olivového oleje sůl a čerstvě mletý pepř Na zalivku […]

Ingredience: (pro 2 osoby) 4 velké žampiony Balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou Chili pár lístků čersvého špenátu/rukoly měkký kozí sýr 1 červená řepa 1 bulva celeru 2 lžíce dýňových semínek 2 mrkve 1 lžíce olivového oleje 1 lžíce kokosového oleje kurkuma sůl Postup: Předehřejte troubu na 200°C tradiční pečení nebo rozpalte gril. Nejprve pořádně kartáčkem očistěte […]

DOMÁCÍ HOUSKY Ingredience na 5 housek: 200g hladké mouky 300g celozrnné mouky 1 lžička soli 150ml olivového oleje 250ml vlažné vody 1/2 kostky droždí 2 lžičky cukru Droždí smícháme ve vlažné vodě spolu s cukrem. Mouku, sůl vložíme do hlubší mísy, přidáme olej a směs z vody, droždí a cukru. Vše zpracujeme v hladké těsto, […]

Ιngredience 500 g muškátové dýně 100 g cibule 2 stroužky česneku 50 g mouky 500 ml mléka 500 ml mléka Tymián Šalvěj Sůl Pepř Olivový olej 1 avokádo 4 lžíce Fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme oloupanou, vypeckovanou a na menší kusy nakrájenou muškátovou dýni, rozdrcený česnek, […]

16 kloboučků žampionů 6 lžic chili balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 3 lžíce nasekané plocholisté petržele 2 lžíce omáčky Kikoman 3 stroužky nasekaného česneku 3 lžíce olivového oleje 3 papriky (různé barvy) nakrájené na nudličky 2 rajčata nakrájená na kostičky 100 g ricotty 2 lžíce citronové šťávy sůl a pepř V misce smícháme chili balzamikový krém […]

4 červené papriky 400 g mletého masa 3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 100 g slaniny 2 kávové lžičky solamylu 2 vejce 1 polévková lžíce mouky 4 rajčata 4 stroužky česneku 100 g oliv 3 lžíce olivového  oleje 2 cibule 1 snítka rozmarýnu 1 snítka tymiánu Mleté maso smícháme se solamylem, vejcem, na kostičky […]

Ingredience: 1 kg mrkve 2 středně velké cibule 2l vody 150 ml smetany 4 kávové lžičky soli 2 polévkové lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou na každou porci polévky čerstvá plocholistá petržel čerstvý drcený pepř Mrkev oškrábeme a nastrouháme. Do kastrolu dáme rozehřát olivový olej. Osmažíme v něm nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev, orestujeme, osolíme […]

400 g oloupaných rajčat zbavených semínek a nakrájených na kostičky 1 nadrobno nakrájená cibule 5 polévkových lžic hladké mouky 1 kávová lžička kypřícího prášku 1 vejce 1 polévková lžíce najemno nasekané máty 1 kávová lžička čerstvého, najemno nasekaného tymiánu 1 polévková lžíce Klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 polévková lžíce strouhaného parmezánu sůl, pepř olej […]

Galette je původem z Francie a je to koláč, který je vytvořen tak, že se na těsto naklade náplň a poté se okraje těsta přehnou kousek ke středu. Díky křehkému těstu jsou okraje krásně křupavé. Na těsto budete potřebovat: 300g špaldové mouky 220g studeného másla 80g nastrouhaného parmezánu špetka soli trocha mletého pepře Na náplň: […]

Ingredience na 1 porci: 2 středně velká rajčata 1/2 středně velké okurky 1/2 malé fialové cibule 6 černých oliv 1/2 středně velké zelené papriky 1 polévková lžíce Balzamikového octa Kalamata Papadimitriou 100ml Fíkového balzamikového krému Kalamata Papadimitriou 3 polévkové lžíce olivového oleje 1 silný plátek fety o váze 100 g petrželová nať černá a bílá […]

800 g loupaných rajčat 60 g slaniny 1 cibule 2 lžíce balzamikového octa Kalamáta Papdimitriou 2 stroužky česneku čerstvé bylinky (bazalka, tymián, rozmarýn) sůl 4 lžíce zakysané smetany olivový olej 1. Najemno nakrájenou cibuli opečeme dozlatova, přidáme rozmačkaný česnek, slaninu nakrájenou na kostičky a necháme lehce opéct. Přidáme balzamikový ocet Kalamáta Papdimitriou, loupaná rajčata, bazalku […]

4 kusy kachních prsou 1 avokádo 12 cherry rajčátek 50 g másla 4 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou olivový olej sůl a pepř 1. Kůži na kachních prsou nařežeme ostrým nožem na kostičky, osolíme a opepříme. Položíme na studenou pánev, necháme opékat dozlatova (z každé strany asi 3-4 minuty) a na dalších 7 minut […]

Ingredience na 1 porci: 1 velká brambora o váze 250 g 3 polévkové lžíce Bílého balzamikového krému Kalamata Papadimitriou s pomerančem a citronem 2 polévkové lžíce olivového oleje 75ml vody 1 polévková lžíce nadrobno nakrájených rajčat 1 polévková lžíce nadrobno nakrájené zelené papriky. sůl, pepř, oregano – podle chuti 1 dl vody Bramboru nastrouháme na […]

Počet porcí: 4 Suroviny: mleté hovězí maso – 800gr sůl – 1 kávová lžička pepř – 1/2 kávové lžičky cibule – 1 malá česnek – 2 stroužky balsamikový krém bílý Kalamata Papadimitriou – 2 polévkové lžíce olivový olej – 75ml oregano – 2 kávové lžičky petržel – 1 polévková lžíce strouhanka – 4 polévkové lžíce […]

Počet porcí: 4-5 Suroviny: lilek – 1kg paprika zelená – 1/2 kusu (na kostičky) olivový olej – 2 polévkové lžíce jogurt – 1 polévkové lžíce petržel – 1 polévkové lžíce balsamikový krém bílý Kalamata Papadimitriou– 2 polévkové lžíce sůl, pepř – podle chuti Lilek propícháme vidličkou a dáme upéct při 220 stupních na 50min. Vnitřek […]

2 červené řepy 200 g kozího sýru 4 lžíce medu 3 lžíce bílého balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 150 ml olivového oleje Sůl 1 – 2 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Uvařenou a oloupanou červenou řepu nakrájíme na tenké plátky. Na dresink smícháme med, bílý balzamikový krém a olivový olej. Při podávání plátky řepy osolíme, […]

400 g filetu z lososa 8 stonků chřestu 4 křepelčí nebo 2 slepičí vejce 300 g mladého špenátu 400 g malých nových brambor 1 salát lollo rosso 2 lžíce extra virgin olivového oleje 5 lžic klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Sůl Lososa nakrájíme na kostky 2 x 2cm, osolíme a na pánvi opečeme společně s uvařenými mladými […]

400 g čerstvého lososa 2 limetky 4 polévkové lžíce olivového oleje 1 fenykl 1 salát lollo rosso 1 granátové jablko 6 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s příchutí citronu a pomeranče Sůl Bageta/ toustový chléb Lososa nakrájíme na tenké plátky, které pokapeme limetovou šťávou, olivovým olejem, lehce osolíme a necháme odležet cca 10 minut. Fenykl nakrájený […]

Na tapenádu z grilovaných či pečených paprik budete potřebovat: 3 papriky různých barev (nejlépe zelenou, červenou a žlutou) 90 g olivového oleje 8 lístků máty 2 polévkové lžíce tmavého balzamikového krému značky Kalamáta Papadimitriou sůl čerstvě mletý pepř 250 g ricotty cca 250 g toustového chleba balzamikový krém na ozdobu 1. Papriky omyjte a dejte je […]

INGREDIENCE Mini pita s grilovaným kuřetem, tzatziki a balsamicovým kaviárem 2 hrnky hladké mouky 20g droždí lžička soli + lžička cukru 1 hrnek vlažné vody 300g řeckého jogurtu 2 okurky 2 stroužky česneku trochu kopru 50ml tmavého balsamica špetka želatiny v prášku 500g kuřecích prsou salát dle chuti  Carpaccio z červené řepy s pomerančem a […]

Budeme potřebovat:  5 středně velkých brambor 1 menší cuketu 1 lilek 2 rajčata 1 papriku 1 šalotku 2-3 lžíce světlého balsamikového krému sůl, pepř koření (nějaké bylinky, nebo třeba směs Gyros pro řeckou kuchyňi od Antonína, kterou jsem použili my) trochu másla, mouky a smetany a mléka na bešamel 100g sýru Feta Postup: Brambory oloupeme a nakrájíme […]

Budeme potřebovat: Mix listových salátů (já použila polníček a rukolu) 1 jablko 10 kuliček hroznového vína 1 kozí sýr „hermelínového typu“ slunečnicová semínka Balzamikový krém s příchutí citrusů Olivový olej sůl Postup: Neprve si připravíme sýr. Sýr ze všech stran pomažeme olivovým olejem, zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 180 stupňů přibližně […]

Doba přípravy: 15 minut Náročnost: malá Počet porcí: 6 INGREDIENCE: 1 polévková lžíce másla 1 polévková lžíce olivového oleje 2 cibulky (šalotky), jemně nakrájené 700 g chřestu, očištěného 500 ml zeleninového Konečně vývar nebo vlastního domácího sůl a pepř na dochucení balsamikový krém opražená slunečnicová semínka Postup Oloupeme si chřest, bílý se loupe, zelený nemusí. Chřest […]

Doba přípravy: 10 minut (+90 minut pečení nebo vaření) Náročnost: malá Počet porcí: 6 INGREDIENCE: 4 střední řepy 2 malé bílé jogurty 3 polévkové lžíce olivového oleje 3 stroužky česneku, sůl, pepř 1 polévková lžíce balsamika (takové to hustší sladší, rozhodně ne to řídké hodně ocetové) 100 g slunečnicových semínek 50 g rukoly Postup, aneb jak […]

Doba přípravy: 10 minut Náročnost: malá Počet porcí: 2 INGREDIENCE: 2 hrsti rukoly 6 jahod 1 polévková lžíce slunečnicových semínek (nejlépe opražených na suché pánvi) 1 polévková lžíce olivového oleje 1 polévková lžíce balsamika Postup Připravíme si dva talíře. Na každý z nich dáme hrst rukoly. Poté si očistíme a pokrájíme jahody. Z 1 jahody […]

Doba přípravy: 15 minut + pečení 40 minut Náročnost: malá Počet porcí: 5 INGREDIENCE: 1 celé kuře (odříznout stehna a prsa) kapka olivového oleje sůl, pepř, chilli 2 polévkové lžíce balsamika (já použila takové to sladké, husté, krémové) 2 střední cibule 2 stružky česneku 2 mrkve 1 červená paprika 2 snítky tymiánu 0,5l kuřecího vývaru, já použila KONEČNĚ […]

1 salát lollo bianco 1 salát lollo rosso 150 g rukoly 2 velké červené řepy 2 najemno nakrájené jarní cibulky 20 cherry rajčátek nakrájených na čtvrtky 120 g drolivého kozího sýru 4 lžíce opražených sezamových semínek 4 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele 5 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s příchutí fíků Dresink: 120 ml olivového […]

Na grilovaný sýr potřebujeme: 4 ks sýru camembert 80 g lískových ořechů 3 větvičky čerstvého tymiánu olivový olej 2 lžíce medu Na salát potřebujeme: 100 g kompotovaných brusinek kůru a šťávu z jednoho citronu 3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s příchutí pomeranče a citrónu 2 lžíce medu 100 ml olivového oleje sůl mix […]

Ingredience: 4 x filo těsto 150 g sýru feta 6-7 plátků lilku 6-7 plátku slaniny 1 lžička nasekané máty 1 lžička sladké papriky 1 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitrou 4-5 lístků máty 500 ml slunečnicového oleje Olivový olej Sůl pepř mouka a voda Příprava Lilek posolíme, necháme 10 minut odpočinout a poté krátce osmažíme […]

Ingredience: 2 střední lilky 4 velké cukety 4 barevné papriky 2 cibule 4/3 lžiček nasekaných čerstvých bylinek 100 ml Olivového oleje Balzamikový ocet Kalamáta Papadimitrou Klasický Balzamikový krém Kalamáta Papadimitrou Sůl Čerstvé oregano a rozmarýn na ozdobu Příprava: Uřízneme konce cukety, omyjeme papriky a vyndáme semínka. Lilek a cuketu nakrájíme na tenké plátky, papriky na […]

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 3-4 minut Pro 4 osoby Suroviny 800 g cherry rajčátek nakrájených na čtvrtiny 200 g kapar 50 ml olivového oleje 4 polévkové lžíce Balzamikového krému Kalamata čerstvě umletý pepř asi 20 lístků čerstvé bazalky Postup Jednu polévkovou lžíci olivového oleje dejte do nepřilnavé pánve a rozehřejte na velmi vysokou […]

Suroviny 3 trsy rukoly 20 cherry rajčátek nakrájených na čtvrtiny 1 velká okurka nakrájená na kostky 200 g sýra feta nakrájeného na kostky 10 polévkových lžic olivového oleje 2 polévkové lžíce Balzamikového octa Kalamata 1 čajová lžička Pikantní hořčice Kalamata (lze nahradit plnotučnou hořčicí) sůl čerstvě umletý pepř Postup Hořčici a ocet smíchejte v míse, […]

Suroviny 400 g kuřecích plátků míchaný salát z listové zeleniny 9 polévkových lžic olivového oleje 3 polévkové lžíce Kalamatského balzamikového octa 20 cherry rajčátek překrojených napůl sůl čerstvě umletý pepř Postup Kuře nakrájejte na tenké nudličky a dejte do mísy. Přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř a dobře promíchejte. Poté kuře ze všech stran […]

Doba přípravy: 5 minut Ingredience 1 bageta nebo veka 3 zralá rajčata nakrájená na plátky 300 g tvrdého sýru Feta rozdrceného na velké kusy 4 lžíce dobře omytých kaparů 4-5 lžiček Balzamikového krému Papadimitriou čerstvý tymián olivový olej čerstvě mletý pepř Postup Na nakrájenou bagetu poklademe plátky rajčat, posypeme kusy sýru Feta a kapary. Pro […]

Doba přípravy: 5 minut Doba vaření: 15 minut Pro 4 osoby Ingredience 200 g čočky 2 nakrájené jarní cibulky 12 cherry rajčátek nakrájených na polovinu 2 pšeničné suchary nakrájené na kousky 3 lžíce nasekané petrželky 3 lžíce Balzamikového krému Papadimitriou 2 lžíce olivového oleje sůl, čerstvě mletý pepř Postup Ve velkém hrnci přivedeme vodu k […]

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 30 minut Pro 4 osoby Suroviny 250 g rýže arborio 150 g bílých žampionů nakrájených na plátky 150 g hlívy ústřičné nakrájené na plátky 1 najemno nasekaná cibule 1 stroužek česneku (nasekaný najemno nebo prolisovaný) 3 polévkové lžíce olivového oleje 1 polévková lžíce másla ½ sklenice bílého vína 750 […]