Ryby – Kalamata Papadimitriou

Ryby

Ingredience: 100 g krevet 2 velké hrsti salátu mix 2 plátky rustikálního chleba 1 lžička másla bylinková sůl Ingredience na marinádu na krevety: 1 lžíce olivového oleje šťáva z ½ limety 1 lžíce koriandru (nasekaného) 1 lžička kokosového cukru 1 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou klasik čerstvě mletý pepř sůl Ingredience na zálivku na salát: […]

filet z lososa podle velikosti vašeho hladu 400 g hrášku 50 g másla 200 ml smetany ke šlehání olivový olej BBQ balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou sůl pepř citrónovou šťávu pesto z medvědího česneku zeleninu na dozdobení Losos: V mističce smícháme asi 3 lžíce olivového oleje, přidáme 1 lžíci BBQ balzamika, pár kapek citrónové šťávy, sůl, […]

Na chimichurri omáčku potřebujeme: 200 ml olivového oleje 1 malá, najemno nakrájená cibule 1 kávová lžička oregana 1 stroužek česneku 100 g nasekané plocholisté petržele 3 lžíce vinného octa 2 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou sůl, pepř Všechny tyto ingredience smícháme, případně rozmixujeme tyčovým mixérem a necháme odležet v ledničce. Na špíz potřebujeme: 24 […]

4 filety pražmy 125 g másla 6 rajčat 80 g najemno nakrájené šalotky polévková lžíce nasekané plocholisté petržele 4 lžíce nasekaných černých oliv 3 lžíce klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 1 citrón 3 lžíce olivového oleje sůl a bílý pepř Do pekáče vložíme filety pražmy kůží dolů. Osolíme a poklademe plátky másla. Necháme péct v […]

4 steaky z tuňáka 6 lžic chili balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou 2 lžíce sezamového oleje 4 lžíce omáčky Kikoman 1 bílá ředkev 1 malá salátová okurka 50 g zázvoru 4 snítky koriandru 3 lžíce olivového oleje sůl a pepř Z chili balzamikového krému, sezamového oleje, poloviny nastrouhaného zázvoru, omáčky Kikoman, soli a pepře uděláme marinádu, […]

8 filetů z pražmy královské 8 stroužků česneku 1 pórek 8 lžic Balzamikoveho krému Kalamata s pomerančem a citrónem 4 lžíce másla 1 šalotka 0,5 kg cherry rajčat 4 lžíce olivového oleje 4 snítky tymiánu pažitka Filety z pražmy lehce osolíme, rozložíme na plát alobalu, zasypeme najemno nakrájeným pórkem. Přidáme lžíci másla, tymián, na plátky nakrájený česnek […]

400 g čerstvých kalamárů (lze použít i mražené kroužky) 125 g cherry rajčat 3 lžíce chili balzamikového krému Kalamáta Papdimitriou 2 limetky 2 lžíce nasekané plocholisté petržele 1 lžička nasekaného rozmarýnu 4 lžíce olivového oleje 1 malá šalotka nakrájená najemno 4 stroužky česneku 50 g másla 3 lžíce olivového oleje 3 lžíce chili balzamikového krému […]

4 steaky z lososa čerstvé bylinky (tymián, estragon, bazalka, plocholistá petržel) 50 g střídky z bílého chleba 1 žloutek sůl 100 g majonézy 300 g zakysané smetany 1 stroužek česneku 1 lžíce najemno nasekaného čerstvého kopru bílý pepř 12 mladých uvařených brambor 1 cuketa 12 cherry rajčátek 7 lžic klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou olivový […]

Ingredience na 1 porci: 4 ks oloupaných krevet velikosti 16-20 2 polévkové lžíce strouhané mrkve 2 polévkové lžíce Klasického balzamikového krému Kalamata Papadimitriou 1 malý stroužek nasekaného česneku 50 g bílého řeckého jogurtu 75 ml olivového oleje ½ malá najemno nakrájené cibule 1 kávová lžička mletého koriandru sůl a pepř Cibuli, česnek a mrkev orestujeme […]

400 g filetu z lososa 8 stonků chřestu 4 křepelčí nebo 2 slepičí vejce 300 g mladého špenátu 400 g malých nových brambor 1 salát lollo rosso 2 lžíce extra virgin olivového oleje 5 lžic klasického balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Sůl Lososa nakrájíme na kostky 2 x 2cm, osolíme a na pánvi opečeme společně s uvařenými mladými […]

400 g čerstvého lososa 2 limetky 4 polévkové lžíce olivového oleje 1 fenykl 1 salát lollo rosso 1 granátové jablko 6 lžic balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s příchutí citronu a pomeranče Sůl Bageta/ toustový chléb Lososa nakrájíme na tenké plátky, které pokapeme limetovou šťávou, olivovým olejem, lehce osolíme a necháme odležet cca 10 minut. Fenykl nakrájený […]

Doba přípravy: 30 minut Náročnost:  malá Počet porcí:  18 ks INGREDIENCE: listové těsto ricotta hrst spařeného špenátu plechovka tuňáka Bily Balsamikovy Krem Kalamata Papadimitriou Postup, aneb jak jsem postupovala já: Předehřejeme si troubu na 200 stupňů. Listové těsto si rozkrojíme na tři obdélníky a všechny tři rozválíme. Rovnoměrně rozprostřeme ricottu po celé ploště listového těsta. A […]

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 20 minut Pro 4 osoby Suroviny 4 filetované pražmy 800 g čerstvého listového špenátu 4 polévkové lžíce Balzamikového octa Kalamata 50 ml olivového oleje 4 rajčata (oloupaná, zbavená jadérek a nakrájená na kostky) sůl čerstvě umletý pepř 4 polévkové lžíce sezamových semínek Postup Čerstvý špenát propláchněte a pečlivě osušte. […]

Doba přípravy: 5 minut Doba vaření: 10 minut Pro 4 osoby Suroviny 4 steaky nebo filety z čerstvého lososa 4 oranžové sladké brambory 3 polévkové lžíce olivového oleje sůl čerstvě umletý pepř Balzamiková krém Kalamata pro servírování trochu čerstvého oregána Postup Brambory omyjte, ale neloupejte. Každou zvlášť zabalte do alobalu. Pečte je v troubě asi […]

Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 2 hodiny Množství: 4 porce Ingredience: 8 čerstvých očištěných krevet 12 cherry rajčátek 2 polévkové lžíce másla 4 polévkové lžíce Balzamikového krému Kalamata několik snítek čerstvého tymiánu 8 malých sucharů sůl čerstvě mletý pepř Postup: Máslo rozpusťte ve velké nepřilnavé pánvi. Přidejte krevety a restujte z každé strany 2 […]