Σαλάτα με ρεβίθια, ξερά σύκα & ψητή πιπεριά φλωρίνης – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με ρεβίθια, ξερά σύκα & ψητή πιπεριά φλωρίνης

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Chef Ζωή Μελέτη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. ρεβίθια
2 ξερά σύκα
2 ψητές πιπεριές φλωρίνης
2 φύλλα δάφνης
1 σκελ. σκόρδο
70 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
½ ΦΛ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. σουσάμι
1 κρεμμύδι φρέσκο
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 σφην. Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλο το βράδυ.
Στη συνέχεια τα βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν με το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.
Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 1-1.30 ώρα τις πιπεριές Φλωρίνης.
Έπειτα τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στα ρεβίθια. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα λευκά αποξηραμένα σύκα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο και ανακατεύουμε.

Για τη σος:
Ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, την κρέμα βαλσαμικού με σύκο, το λιωμένο βρασμένο σκόρδο, και περιχύνουμε τα ρεβίθια.
Προσθέτουμε στη σαλάτα το φρέσκο τυρί κρέμα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Γαρνίρουμε με κρέμα βαλσαμικού με σύκο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Ρολό κιμά γεμιστό με τυριά, πατάτες & καρότα στο φούρνο Ψάρι σε κρεμμυδόζουμο με ψητή πατάτα & σως μουστάρδας