Ζυμαρικά – Kalamata Papadimitriou

Ζυμαρικά

Υλικά 250 γρ. Τορτελίνι 200 γρ. Μικρά μοτσαρελάκια 2 ντομάτες 3-4 κλωναράκια Φρέσκος βασιλικός 4 κουτ. τομάτα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φλοίδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για την ζεστή εκδοχή του πιάτου, βράστε τα τορτελίνι και […]

YΛΙΚΑ 600–700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 450 γρ. ριγκατόνι 3 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 4 κ.ς. ελαιόλαδο 1 φλ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και φρέσκο δενδρολίβανο, σε μέτρια φωτιά, […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννες 100 γρ. φέτα ½ κρεμμύδι ξερό 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ: 6 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ψητές 20 γρ. κουκουνάρι 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 […]

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά μικρού σχήματος 200 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά χωρίς γλουτένη 200 γρ. τριμμένο τσένταρ 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Λίγο τριμμένο μασίς 500 γρ. ντομάτες baby 2 φέτες ψωμί τριμμένο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μπεσαμέλ: 100 γρ. […]

Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. νουντλς ρυζιού 250 γρ. ψίχα γαρίδας 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών σόγιας 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας αποξηραμένες μικρές γαρίδες 2 κουτ. σούπας τριμμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια κάσιους […]

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. ταλιατέλες 1 κιλό κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 150 γρ. ξινοτύρι 2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 150 γρ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες ελαιόλαδο αλάτι ροζ πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πέννες 300 γρ. κιμά ανάμικτο 400 γρ. ραντίκιο 1 κρεμμύδι 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 φλ. πόρτο (Γλυκό κρασί) 300 ml ζωμό κοτόπουλου 4 κ.σ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλλοτύρι τριμμένο 3 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 25 γρ. βούτυρο 25 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε αλατισμένο […]

ΥΛΙΚΑ Για ένα ταψί 42Χ33 εκ. 1 κιλό κιμά (Μοσχαρίσιο & Χοιρινό) 3 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών tex-mex 200 γρ. μπέικον γαλοπούλας 950 γρ. Σσυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 400 γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα 300 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 200 ml ζωμό βοδινού 40 ml ελαιόλαδο 130 γρ. πιπεριά πράσινη 400 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα 250 γρ. καλαμπόκι […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. παπαρδέλες 300 γρ. μοσχάρι φιλέτο 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. κρασί λευκό 1 φλ. ζωμό κρέατος 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 2 κλων. δενδρολίβανο 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 100 γρ. Μπέικον γαλοπούλας 200 γρ. μανιτάρια λευκά ½ φλ. λευκό κρασί 1 κ.σ. εστραγκόν φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κρόκους αβγών 2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Απαλή Kalamata Papadimitriou 6 κ.σ. Aυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 6 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 6 λουκάνικα πολίτικα 1 σκελ. σκόρδο 300 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλλοτύρι 2 φλ. σάλτσα ντομάτας 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 2 κλων. φρέσκια ρίγανη 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 350 γρ. παπαρδέλες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ σκελ. σκόρδο 150 γρ. αρακά βρασμένο 150 γρ. σπανάκι 2 πιπεριές φλωρίνης 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 120 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 150 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο Αλάτι […]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φαρφάλες 1 κ.σ. βούτυρο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ½ φλ. καλαμπόκι ½ κ.γ. βασιλικό ξερό Aλάτι-πιπέρι Για τη σος: 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και […]

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Πενάκι 3 κ.σ. Ξύδι Βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 8 κόκκινες πιπεριές 2 πράσα 1 ματσάκι μαϊντανός 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά Ελαιόλαδο 1 λίτσο ζεστό νερό Αλάτι, πιπέρι< Για το σερβίρισμα Τριμμένο κεφαλοτύρι 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, το σκόρδο […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 1 πακέτο Κριθαράκι Μέτριο 1 πακέτο Μίνι Καρότα 1 σφηνάκι Λευκό Βαλσαμικό Ξύδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. αλάτι Ψιλό Πιπέρι 2 δαφνόφυλλα 1 κρεμμύδι 10-12 ντοματίνια 200 γρ. φέτα 1 γερή πρέζα σκόνη μαστίχας Χίου Λίγη φλούδα μανταρινιού ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 4 ποτήρια ζεστό νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ (για 5/6 άτομα) 1 πακέτο μακαρόνια no2 4 τεμάχια λουκάνικα 3 πιπεριές 10/12 ντοματίνια 1 συσκευασία τυρί τρικαλινό ημίσκληρο 1 πρέζα ρίγανη Λίγο ελαιόλαδο Λίγη κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Κalamata Papadimitriou Αλάτι/Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό. Μέσα σε μια γάστρα απλώνουμε […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):  1 πακέτο χυλοπίτες 1 κεσεδάκι γιαούρτι 300 γρ καβουρμάς 2 φλιτζάνια σπιτική σάλτσα ντομάτας 1 πιπεριά 1 κ.σ. Λευκό Βαλσαμικό ξίδι Κalamata Papadimitriou Μια πρέζα πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι Μια πρέζα θυμάρι Μια πρέζα Αλάτι Λίγα κλαράκια μαϊντανός ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και βράζουμε τα ζυμαρικά για […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα): 1 πακέτο ΠΕΝΑΚΙ 3 ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 1 πιπεριά κόκκινη 1 κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 κολοκύθι Ρίγανη Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο Λίγα φύλλα μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κεσεδάκι γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 6 λουκάνικα πολίτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 60 ml κόκκινο κρασί 4 κ.σ. σόγια σος 120 γρ. τυρί Μozzarella Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Όταν […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο ματσάτα 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 4 ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 4 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 500 γρ. φρέσκα μύδια με κέλυφος 5-6 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ½ ματσάκι μαϊντανό 2 σφηνάκια τσίπουρο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι Καθαρίστε τις γαρίδες […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο Σπαγγέτι 300 γρ. άπαχο ζαμπόν κοτόπουλου 500 γρ. σέσκουλα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 400 γρ. τριμμένες ντομάτες 1 κουτ. σούπας μπούκοβο 50 γρ. κουκουνάρι 4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 100 γρ. γλυκιά γραβιέρα […]