Συνταγές – Page 2 – Kalamata Papadimitriou

Συνταγές

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. φασολάκια πλατιά 250 γρ. baby ρόκα 2 αβγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Λαδοπαξίμαδα Aλάτι-πιπέρι Για την βινεγκρέτ: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την βινεγκρέτ: Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 ολόκληρο κοτόπουλο 160 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 λάιμ 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το κοτόπουλο: Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, το ξύσμα από το λάιμ, το ξύσμα από το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε […]

ΥΛΙΚΑ 4 φύλλα χωριάτικα 150 γρ. φέτα 6-7 φέτες μελιτζάνας 6-7 φέτες μπέικον 1 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 4-5 φύλλα δυόσμου 500 ml ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Αλεύρι & νερό (για την αλευρόκολλα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε για 10 λεπτά […]

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα 50 γρ. βρώμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ταχίνι Για την κρέμα: 500 γρ. Φρέσκο τυρί κρέμα light 300 γρ. κρέμα γάλακτος light 80 γρ. ζάχαρη άχνη Ξύσμα & χυμό από 2 λάιμ 15 γρ. ζελατίνη 5-6 σταγόνες απόσταγμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: 8 αχλάδια 5-6 σύκα αποξηραμένα […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 200 γρ. κινόα 300 γρ. αντίδι 1 ματσ. ρόκα 1 καρότο 2 κρεμμύδια φρέσκα 1 αβοκάντο 10 ντοματίνια ¼ ματσ. άνηθο Αλάτι Για τη βινεγκρέτ: 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 30 ml ξίδι 90 ml ελαιόλαδο Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένουμε καλά το κινόα […]

ΥΛΙΚΑ 1 κινέζικο λάχανο 1 iceberg 2 ντομάτες 2 αγγούρια 3 καρότα Αλάτι Για τη σος: 2 κ.σ. ταχίνι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. σόγια σος 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη Χυμό από 1 λεμόνι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κινέζικο λάχανο, το iceberg, […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 πιπεριά κόκκινη 2 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κότας ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 120-150 ml κρέμα γάλακτος ½ κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι Για τα μήλα: 3 μήλα 3 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. θυμάρι ¼ κ.γ. πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό λαιμό 5 πράσα 2 κρεμμύδια ξερά 5 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. λευκό κρασί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. ρίγανη Αλεύρι (για πανάρισμα) 3 πίτες για σουβλάκι (για το σερβίρισμα) Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μικρές μπουκίτσες. Στη συνέχεια […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 4 τορτίγιες 1 κ.γ. θυμάρι 150 γρ. καλαμπόκι 2 σφην. λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. μυρώνια Αλάτι – πιπέρι Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο: 2 φιλέτα κοτόπουλο 1 μικρή πράσινη πιπέρια Ξύσμα από 1 λάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι Για την […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο: 125 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λάιμ ½ σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο Αλάτι-πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. μαυροδάφνη 60 γρ. ζάχαρη […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 10’ ψήσιμο: 10’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ μαγείρεμα: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινές μπριζόλες καρέ 300 γραμμάρια φασολάκια 300 γραμμάρια baby πατάτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Μουστάρδα μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 6’ ΥΛΙΚΑ 4 φέτες ψωμί του τοστ 1 στήθος κοτόπουλο 1 τομάτα κομμένη σε φέτες 4 φέτες μπέικον 2 φύλλα μαρουλιού 2 φέτες edam 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία φρυγανιέρα ή στο γκριλ του φούρνου φρυγανίζετε το ψωμί του τοστ. Σε ένα […]

ΧΡΟΝΟΣ> προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μικρές μερίδες 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Ντιπ γιαουρτιού 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 70’ ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα 130 γραμμάρια Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο 8 μεσαία κολοκυθάκια Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό ταψί βάζετε την πανσέτα και την περιχύνετε με το Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou, σκεπάζετε καλά και τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 γραμμάρια αρακά βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ΥΛΙΚΑ 600 γραμμάρια κολοκυθάκια 1 κόκκινη πιπεριά chili ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 λάιμ 4 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτα Μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και με ένα μαντολίνο τα κόβετε σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε την […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 18’ ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλο 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 αγγούρι 200 γραμμάρια καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 20 τοματίνια 200 γραμμάρια ανάμεικτη baby σαλάτα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Σύκο Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και τα […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλη πατάτα 200 γραμμάρια baby ρόκα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά την πατάτα με την φλούδα καθώς και τις πιπεριές Φλωρίνης. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις πιπεριές στην μέση κατά […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 2 πακέτα προσούτο 4 κουτ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο) 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. ρύζι νυχάκι 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Πρόταση του chef Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή «Γεύσεις στη Φύση» ΣΚΑΙ TV. Υλικά για 12 πιτάκια 12 φύλλα κρούστας 500 γρ. κιμά από φιλέτο κοτόπουλου 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 γρ. τριμμένη ψίχα […]

Υλικά 1 κιλό φιλέτο σολομού 2 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml βότκα ή τσίπουρο 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγγούρι και κάπαρη, πολύσπορο ψωμί για το σερβίρισμα για την σάλτσα μουστάρδας & άνηθου: 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας […]

Υλικά για 16 μπρουσκέτες 1 μπαγκέτα 3 πακέτα χαλούμι 6 ξερά σύκα 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κάπαρη ελαιόλαδο ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU φύλλα από τρυφερό σπανάκι για το σερβίρισμα + ροζ πιπέρι για το σερβίρισμα Ετοιμάστε την ταπενάντ σύκου: Ψιλοκόψτε τα σύκα και πολτοποιήστε […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα βρασμένα παντζάρια σε φέτες 150 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μαρμελάδα με φρούτα του δάσους 1 ξύλο κανέλας 3-4 γαρίφαλα 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι ελαφρά σοταρισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια εξαιρετικό […]

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. φασόλια γίγαντες 2 λουκάνικα χωριάτικα 15 κρεμμυδάκια στιφάδου 3 κουτ. σούπας τοματοπολτό 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουτ. σούπας σπόρους κόλιαντρου αλουμινόχαρτο ½ κιλό σέσκουλα πλυμένα και καθαρισμένα 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 6 μεγάλες […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο ματσάτα 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 4 ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι […]

Υλικά για 12 λουκανικόπιτες 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 1 κιλό κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα 2 φύλλα σφολιάτας 5-6 κεδρόμηλα 2 κόκκους μπαχάρι 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 αυγό ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και μουσκέψτε τα σε 1 φλιτζάνι νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές […]

1 κιλό αρνίσιο κιμά 1 ντομάτα τριμμένη 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, κόλιαντρο από ¼ κουτ. γλυκού κανέλα και μπαχάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πίτες για σουβλάκι για το σερβίρισμα γάντια μίας χρήσης […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 4 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 500 γρ. φρέσκα μύδια με κέλυφος 5-6 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ½ ματσάκι μαϊντανό 2 σφηνάκια τσίπουρο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι Καθαρίστε τις γαρίδες […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φασολάκια πλατιά (Φασολάκι πλατύ 1000 γρ. + 200 γρ. δώρο) 300 γρ. χοιρινό κιμά 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 500 γρ. μανιτάρια πλεβρότους 2 κουτ. γλυκού κύμινο 100 γρ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες 300 γρ. φέτα τριμμένη […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο Σπαγγέτι 300 γρ. άπαχο ζαμπόν κοτόπουλου 500 γρ. σέσκουλα 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 400 γρ. τριμμένες ντομάτες 1 κουτ. σούπας μπούκοβο 50 γρ. κουκουνάρι 4-5 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 100 γρ. γλυκιά γραβιέρα […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 σακουλάκια σαλάτα Βαλεριάνα 400 γρ. κατσικίσιο τυρί (κορμό) κομμένο σε χοντρές φέτες 200 γρ. Muesli με ξηρούς καρπούς και φρούτα 150 γρ. μέλι ½ φλιτζάνι αλεύρι 3 αυγά ελαιόλαδο βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί γάντια μίας χρήσης Αλείψτε τις φέτες του τυριού με το μέλι, […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κοτόπουλο 1 κιλό ανάμεικτα μανιτάρια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα Squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 κρόκους αυγών 125 ml γάλα 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ από 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο και μυρώνια ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Σοτάρετε […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου 100 γρ. μέλι 100 γρ. κρέμα βαλσαμικού λευκή με πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 100 γρ. μαύρη ζάχαρη 100 γρ. κέτσαπ 100 γρ. σόγια σος 250 γρ. νερό αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο Βάλτε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τις φτερούγες και βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou φρέσκα μυρωδικά: δεντρολίβανο, λεβάντα, ρίγανη αλάτι, πιπέρι γάντια μίας χρήσης για την σάλτσα χωριάτικης σαλάτας: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γρ. φέτα τριμμένη 12 ελιές ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]

Υλικά για 8 μερίδες σαν ορεκτικό 1 κιλό μελιτζάνες 300 γρ. κανταΐφι 200 γρ. φέτα 100 γρ. κασέρι 150 γρ. σαλάμι αέρος 1 αυγό 100 γρ. λιωμένο βούτυρο 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο αντικολλητικό χαρτί Τυλίξτε τις μελιτζάνες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τες στους 200ο C για 50 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, […]

Υλικά 40 ml Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο 15 ml χυμό λεμόνι 20 ml φρέσκο ροδάκινο 20 ml σιρόπι ζάχαρης 1 κουταλιά του γλυκού βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou μισό φύλλο δυόσμου Μέθοδος Χτυπάμε όλα τα υλικά με πάγο στο μπλέντερ και σερβίρουμε σε balloon ποτήρι κρασιού (το μεγάλο ποτήρι για τα κόκκινα κρασιά) Με πολύ πάγο το […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψύξης: 1 ώρα και 30 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά  230 γραμμάρια φράουλες 130 γραμμάρια γάλα 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 120 γραμμάρια ζάχαρη 1 φρέσκια βανίλια Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι ανοίγετε την φρέσκια βανίλια στα δύο κατά μήκος. Αφαιρείτε […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 6 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 4 φέτες ψωμί του τοστ 1 στήθος κοτόπουλο 1 τομάτα κομμένη σε φέτες 4 φέτες μπέικον 2 φύλλα μαρουλιού 2 φέτες κασέρι 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μία φρυγανιέρα ή στο γκριλ του φρυγανίζετε το […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 2 κομμάτια χαλούμι 6 τοματίνια 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το χαλούμι σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από ½ εκατοστό και τα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά  5 ώριμες τομάτες 2 κουταλιές κάπαρη 2 κουταλιές ελαιόλαδο Φυλλαράκια από μικρό βασιλικό 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Ανθό αλατιού Εκτέλεση Πλένετε καλά τις τομάτες και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβετε στην μέση και μετά κατά μήκος στα 3 και τις […]

Τα σουβλάκια αυτά ετοιμάζονται και στο γκριλ. Τα μαρινάρουμε κανονικά, τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και τα ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλότερη, για άλλα 20 – 25 λεπτά. Δεν θα ροδίσουν τόσο όσο στο ψήσιμο […]

Το άγριο ρύζι ταιριάζει εξαιρετικά με αποξηραμένα φρούτα, πράσινα λαχανικά (φασολάκια, σπαράγγια, αγκινάρες κ.λπ.) αλλά και σε κρεμώδης χειμωνιάτικες σούπες. Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά για 4 άτομα 50 ml ελαιόλαδο 150 γρ. πράσινα φασολάκια, κατά προτίμηση «στρογγυλά», βρασμένα για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και καλά στραγγισμένα 250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, […]

Τέλειο μεζεδάκι για ούζο και παρέα. Η βινεγκρέτ που σας προτείνω είναι ιδιαίτερα πικάντικη και αν δεν την αντέχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απαλή μουστάρδα Παπαδημητρίου. Προετοιμασία: 30 λεπτά Τηγάνισμα: 15 – 20 λεπτά (συνολικά) Υλικά για 4-6 άτομα 700 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού κατεψυγμένου (μπακαλιάρος, πέρκα, παγκάσιους κ.λπ.) 3 κριθαροκουλούρες μουλιασμένες και καλά στιμένες […]

Καταπληκτική συνταγή για πεντανόστιμο και μαλακό κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε και τρίτο είδος κρέατος αν σας αρέσει, π.χ. μοσχάρι ή κοτόπουλο, μειώνοντας αναλογικά τις ποσότητες των άλλων κρεάτων. Μην αφαιρέσετε όμως το αρνάκι γιατί αυτό είναι που δίνει την περισσότερη νοστιμιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 1 – 1,5 ώρα Xρόνος αναμονής: 1 ώρα μαρινάρισμα Υλικά […]

Απίστευτα εύκολα μείγματα που σας λύνουν τα χέρια για το μπουφέ ή για το καλωσόρισμα ενός γιορτινού γεύματος. Κάθε μείγμα έχει τη δική του γεσυτική ταυτότητα αλλά και τα δύο είναι εξίσου υπέροχα. Προετοιμασία: 20 λεπτά συνολικά Yλικά για 12 – 16 ντακάκια (συνολικά) 12 – 16 ντακάκια (μικρές παξιμαδομπουκιές –μπορείτε να διαλέξετε όποιο είδος […]

Υλικά για 4 σάντουιτς 4 μικρές τσιαπάτες 8 φέτες ψητό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 8 μεγάλα κολοκυθάκια 8 φέτες γραβιέρα 4 φύλλα μαρουλιού 8 φέτες ντομάτας αλάτι ελαιόλαδο Για τη σάλτσα μουστάρδας 2 γεμάτη κουτ. της σούπας Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. της σούπας μέλι φρεσκοκομμένα ανάμεικτα σαλατικά για το σερβίρισμα […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γραμ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 500 γραμ. μανιτάρια 50 γραμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 125 ml κόκκινο κρασί 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κόκκους μπαχάρι τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό […]

Υλικά για 4 – 6 μερίδες  1 ολόκληρο κοτόπουλο 150 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. της σούπας Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 λεμόνια 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο 3 κουτ. της σούπας ανάμεικτα ψιλοκομμένα μυρωδικά (εστραγκόν, θυμάρι, μαϊντανό) 4 κουτ. της σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 2 ξερά κρεμμύδια και 4 καρότα  κομμένα […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γραμ. χοιρινή πανσέτα 4 κουτ. της σούπας μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 4 κουτ. της σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας 100 ml μπίρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε την πανσέτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την μπίρα […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 μεγάλα κολοκυθάκια 4 πολύχρωμες πιπεριές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά ελαιόλαδο Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou αλάτι 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, καθαρίστε και βγάλτε […]

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα 12 μικρούς ντάκους (κριθαροκουλούρες) 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. της σούπας κάπαρη 5-6 καπαρόφυλλα 100 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2-3 κουτ. […]