Συνταγές – Page 2 – Kalamata Papadimitriou

Συνταγές

ΥΛΙΚΑ 7 φύλλα κρούστας 150 γρ. σαλάμι με πιπέρια 200 γρ. τυρί Mozzarella 200 γρ. Αυθεντικό Regato 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 αβγά 1 φλ. γάλα Ελαιόλαδο Φρέσκο θυμάρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε πατσαβουριαστά 3 λαδωμένα φύλλα κρούστας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο, κόβουμε σε κομματάκια το σαλάμι με […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φέτες Aυθεντικό Δανέζικο Κεφαλοτύρι (120 γρ. η μία) 3 αβγά 10 φέτες του τοστ 150 γρ. φουντούκια ανάλατα χωρίς φλούδα Αλεύρι (για το πανάρισμα) Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα) Για τη σάλτσα σύκου: 6-8 σύκα αποξηραμένα 200 γρ. μαυροδάφνη 50 γρ. ξίδι βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou 70 γρ. κόκκινο ξηρό […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα 100 γρ. baby φύλλα σπανάκι 1 φλ. φύλλα μαϊντανού 1 κρεμμύδι 1 καρότο 100 γρ. ρέβα Για τη σάλτσα ροδιού: Χυμό από 1 ρόδι 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. ξίδι κόκκινο 80 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. θυμάρι Αλάτι-πιπέρι Για τα μπουρεκάκια: 100 γρ. φύλλο καταΐφι 1 πράσινο […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. ψαρονέφρι 1 σκελ. σκόρδο 100 ml κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο Αλάτι-πιπέρι Για τις πατάτες με μπέικον: 20 πατάτες baby 150 γρ. μπέικον 80 γρ. βούτυρο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο Αλάτι Για τη σάλτσα μουστάρδας: 150 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 ml ζωμό κότας […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 120 γρ. σαλάμι Λευκάδος 400 γρ. λάχανο 150 γρ. καρότο ½ ματσ. κόλιανδρο Φιλέτα απο 2 πορτοκάλια Για το ντρέσινγκ: 40 ml χυμό λεμόνι 30 ml χυμό πορτοκάλι 120 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το λάχανο και τα βάζουμε […]

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά κόκορα 600 γρ. κιμά αγριογούρουνου 150 γρ. καπνιστό μπέικον 60 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα 1-2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 3 σκελ. σκόρδο 250 γρ. κάστανα βρασμένα 1 μήλο 2 κ.σ. βούτυρο (για το σωτάρισμα) 2,5 ml κονιάκ 1 κ.σ. μείγμα 4 μπαχαρικών ½ ματσ. μυρώνια 150 γρ. βούτυρο (για άλλειμα στο εσωτερικό της […]

ΥΛΙΚΑ 300-400 γρ. λιπαρό ψάρι σε φέτα (ροφό, σολoμό, πέστροφα) 4 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 60 γρ. χυμό λεμονιού 80 γρ. ελαιόλαδο 4 κόκκους μαύρο πιπέρι ½ ματσ. μαϊντανό 1 πατάτα ψητή Ρίγανη Αλάτι-πιπέρι Για τη σος μουστάρδας: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.γ. μουστάρδα […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό τσουρέκι 80 γρ. βούτυρο 250 γρ. σοκολάτα 50 γρ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 αβγά 200 γρ. γάλα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 φασόλι βανίλιας 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Γεμίζουμε το 1/3 μιας μικρής κατσαρόλας με νερό και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε σε ένα γυάλινο […]

ΥΛΙΚΑ Για στρογγυλό ταψί 20 εκ. 450 γρ. ανθότυρο 3 κ.σ. Lactofree 80 γρ. ζάχαρη καστανή 2 αβγά 10 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. σουσάμι άσπρο 1 κ.σ. σουσάμι μαύρο 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Xτυπάμε στο μούλτι το ανθότυρο με το lactofree, μέχρι να […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. λαιμό χοιρινού 400 γρ. χοιρινή πανσέτα 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελ. σκόρδο 8 μικρά καρότα ½ ρέβα 1 σέλερι 1 πράσο Αλάτι-πιπέρι Για τη μαρινάδα: 1 κ.γ. σπόρους κύμινου 1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου 1 κ.γ. σπόρους μαύρου σιναπόσπορου 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 100 γρ. φιστίκια χωρίς τη φλούδα 2 […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 τσιπούρες (450 γρ.) 1 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι 1 πράσο (το λευκό μέρος) 2 κολοκυθάκια μικρά 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το […]

YΛΙΚΑ 2 φιλέτα καπνιστής γαλοπούλας (120-180 γρ.) Για τη μαρινάδα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. λεμόνι ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ζωμό από το βράσιμο της γλυκοπατάτας Αλάτι-πιπέρι Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: 3-4 γλυκοπατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 1 ½ σφην. Lactofree light […]

YΛΙΚΑ  Για ταψί 31×24 εκ. Για τη ζύμη: 450 γρ. βούτυρο 1 κιλό αλεύρι μαλακό Ξύσμα & χυμό από 1/2 λεμόνι 2 αβγά ½ φλ. στέβια 1 σφην. κονιάκ 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. άρωμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: ½ φλ. μαρμελάδα βερίκοκο ½ φλ. μαρμελάδα σύκο ½ κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο KalamataPapadimitriou ½ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα Για τον χυλό: ¼ φλ. σιμιγδάλι ¼ φλ. αλεύρι 1 φλ. γάλα 1 φλ. νερό 7 γρ. μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. βούτυρο Για τη γέμιση: 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης 100 γρ. καρύδια Ασπράδι από 1 αβγό 1 κ.γ. ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλλα ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 4 κ.σ. βούτυρο […]

ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 120 γρ. Fouantre καπνιστό ζαμπόν 5 μανιτάρια λευκά 1 πιπεριά πράσινη 2 ντομάτες 200 γρ. τυρί Μozzarella 100 γρ. τυρί Aυθεντικό Regato Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι 1 κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 καρότο 1 πιπεριά 250 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ 2 κ.σ. ρίγανη 10 φύλλα βασιλικού 100 γρ. κέτσαπ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 6 λουκάνικα πολίτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 60 ml κόκκινο κρασί 4 κ.σ. σόγια σος 120 γρ. τυρί Μozzarella Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Όταν […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φακές 2 πορτοκάλια 4 κ.σ. κάππαρη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσ. μαϊντανό ή δυόσμο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις φακές σε κρύο νερό, για 15-20 λεπτά. Αφού […]

ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για το hot dog: 6 λουκάνικα Φράνκα από γαλοπούλα 6 ψωμάκια για hot dog 6 πίκλες 6 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 6 κ.γ. κέτσαπ Για τη ζεστή σαλάτα: 60 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. λάχανο 100 γρ. καρότο 100 γρ. κρεμμύδια 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη 4 κ.σ. μηλόξιδο 3 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα παστού μπακαλιάρου ξαλμυρισμένα 50 ml ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 200 γρ. ντομάτα κονκασέ 80 γρ. σταφίδα Κορινθιακή 30 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φύλλο δάφνης 2 ντομάτες Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και βούτυρο. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, σε […]

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. πράσινη ανάμικτη σαλάτα 4 τσαπέλες (αποξηραμένα σύκα) 30 γρ. καρυδόψιχα 60 γρ. ταλαγάνι 30 γρ. βινεγκρέτ Για τη βινεγκρέτ: 10 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 60 γρ. σπορέλαιο 20 γρ. ελαιόλαδο 15 γρ. πετιμέζι 15 γρ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε […]

Για τη βάση: 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη άχνη 270 γρ. αλεύρι μαλακό 30 γρ. σκόνη κακάο 30 γρ. σκόνη αμυγδάλου 1 μεγάλο αβγό< Για τη γέμιση: 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 250 γρ. αβγά 75 γρ. ζάχαρη 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou Για το σερβίρισμα: Γλυκό πορτοκάλι Κρέμα βαλσαμικού […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. κοτομπουκιές 1 κλων. φρέσκο θυμάρι Καλαμποκέλαιο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou (για το σερβίρισμα) Αλάτι-πιπέρι Για τις πατάτες: 1 κιλό πατάτες baby 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 λεμόνι Αλάτι Καλαμποκέλαιο (για τηγάνισμα) Για το ντιπ: 200 γρ. τυρί κρέμα 1 σφην. κρέμα βαλσαμικού […]

ΥΛΙΚΑ Για 3-4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλου 2 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο Για τη σάλτσα μουστάρδας: ½ φλ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou ¼ φλ. σιρόπι σφένδαμου ¼ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί ¼ φλ. πετιμέζι ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τη σαλάτα: 1 ματσ. ρόκα 10 ντοματίνια Ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. φασολάκια πλατιά 250 γρ. baby ρόκα 2 αβγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Λαδοπαξίμαδα Aλάτι-πιπέρι Για την βινεγκρέτ: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την βινεγκρέτ: Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 ολόκληρο κοτόπουλο 160 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 λάιμ 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για το κοτόπουλο: Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, το ξύσμα από το λάιμ, το ξύσμα από το λεμόνι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε […]

ΥΛΙΚΑ 4 φύλλα χωριάτικα 150 γρ. φέτα 6-7 φέτες μελιτζάνας 6-7 φέτες μπέικον 1 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 4-5 φύλλα δυόσμου 500 ml ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Αλεύρι & νερό (για την αλευρόκολλα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε για 10 λεπτά […]

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα 50 γρ. βρώμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ταχίνι Για την κρέμα: 500 γρ. Φρέσκο τυρί κρέμα light 300 γρ. κρέμα γάλακτος light 80 γρ. ζάχαρη άχνη Ξύσμα & χυμό από 2 λάιμ 15 γρ. ζελατίνη 5-6 σταγόνες απόσταγμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: 8 αχλάδια 5-6 σύκα αποξηραμένα […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 200 γρ. κινόα 300 γρ. αντίδι 1 ματσ. ρόκα 1 καρότο 2 κρεμμύδια φρέσκα 1 αβοκάντο 10 ντοματίνια ¼ ματσ. άνηθο Αλάτι Για τη βινεγκρέτ: 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 30 ml ξίδι 90 ml ελαιόλαδο Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένουμε καλά το κινόα […]

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. ρόκα 8-10 φράουλες 100 γρ. τυρί Mozzarella 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. γρεναδίνη 11/2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με φράουλα Kalamata Papadimitriou 4-5 κλων. βασιλικό φρέσκο Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη ρόκα και ρίχνουμε αλάτι. Προσθέτουμε τις φράουλες, την τριμμένη μοτσαρέλα, το ελαιόλαδο και την γρεναδίνη. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσαμικού με […]

ΥΛΙΚΑ 1 κινέζικο λάχανο 1 iceberg 2 ντομάτες 2 αγγούρια 3 καρότα Αλάτι Για τη σος: 2 κ.σ. ταχίνι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. σόγια σος 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη Χυμό από 1 λεμόνι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κινέζικο λάχανο, το iceberg, […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 πιπεριά κόκκινη 2 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κότας ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 120-150 ml κρέμα γάλακτος ½ κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι Για τα μήλα: 3 μήλα 3 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. θυμάρι ¼ κ.γ. πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 6 κατεψυγμένες κρέπες 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 80 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 1 κ.γ. βούτυρο ½ κ.γ. άρωμα βανίλιας 120 γρ. κρέμα γάλακτος 1 φλ. φρούτα του δάσους (βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλλα) 3 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με φράουλα Kalamata Papadimitriou Αμύγδαλα φιλέ (για τη διακόσμηση) ΕΚΤΕΛΕH για […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό λαιμό 5 πράσα 2 κρεμμύδια ξερά 5 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5 κ.σ. μουστάρδα με μέλι θυμαρίσιο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. λευκό κρασί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. ρίγανη Αλεύρι (για πανάρισμα) 3 πίτες για σουβλάκι (για το σερβίρισμα) Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μικρές μπουκίτσες. […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια 1 κ.γ. θυμάρι 200 ml λευκό ξίδι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. αλάτι χοντρό ¼ κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι & πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou 5-6 φέτες χωριάτικο ψωμί (για το σερβίρισμα) Για το αρωματικο λάδι: 1 lt ηλιέλαιο 2 […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 4 τορτίγιες 1 κ.γ. θυμάρι 150 γρ. καλαμπόκι 2 σφην. λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. μυρώνια Αλάτι – πιπέρι Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο: 2 φιλέτα κοτόπουλο 1 μικρή πράσινη πιπέρια Ξύσμα από 1 λάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι Για την […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο: 125 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λάιμ ½ σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο Αλάτι-πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. μαυροδάφνη 60 γρ. ζάχαρη […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 10’ ψήσιμο: 10’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 15’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα ψαρονέφρι 4 σύκα κομμένα στα τέσσερα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Λίγα φύλλα φρέσκο μυρώνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα ψαρονέφρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ μαγείρεμα: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινές μπριζόλες καρέ 300 γραμμάρια φασολάκια 300 γραμμάρια baby πατάτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Μουστάρδα μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 6’ ΥΛΙΚΑ 4 φέτες ψωμί του τοστ 1 στήθος κοτόπουλο 1 τομάτα κομμένη σε φέτες 4 φέτες μπέικον 2 φύλλα μαρουλιού 2 φέτες edam 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία φρυγανιέρα ή στο γκριλ του φούρνου φρυγανίζετε το ψωμί του τοστ. Σε ένα […]

ΧΡΟΝΟΣ> προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μικρές μερίδες 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Ντιπ γιαουρτιού 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 70’ ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα 130 γραμμάρια Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο 8 μεσαία κολοκυθάκια Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό ταψί βάζετε την πανσέτα και την περιχύνετε με το Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou, σκεπάζετε καλά και τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 γραμμάρια αρακά βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ΥΛΙΚΑ 600 γραμμάρια κολοκυθάκια 1 κόκκινη πιπεριά chili ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 λάιμ 4 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτα Μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και με ένα μαντολίνο τα κόβετε σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε την […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 18’ ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλο 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 αγγούρι 200 γραμμάρια καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 20 τοματίνια 200 γραμμάρια ανάμεικτη baby σαλάτα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Σύκο Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και τα […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλη πατάτα 200 γραμμάρια baby ρόκα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά την πατάτα με την φλούδα καθώς και τις πιπεριές Φλωρίνης. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις πιπεριές στην μέση κατά […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 2 πακέτα προσούτο 4 κουτ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο) 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. ρύζι νυχάκι 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι […]

Υλικά για 6 μερίδες  1,5 κιλό χοιρινή σπάλα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 150 ml λευκό βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας μελάσα 2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 4 κουτ. γλυκού πράσινο μπούκοβο (χαλαπένιος) 250 ml δυνατό καφέ […]

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. φασόλια 300 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 150 ml λευκό βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας μελάσα 2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 4 κουτ. γλυκού πράσινο μπούκοβο (χαλαπένιος) […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Πρόταση του chef Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή «Γεύσεις στη Φύση» ΣΚΑΙ TV. Υλικά για 12 πιτάκια 12 φύλλα κρούστας 500 γρ. κιμά από φιλέτο κοτόπουλου 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 γρ. τριμμένη ψίχα […]

Υλικά 1 κιλό φιλέτο σολομού 2 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml βότκα ή τσίπουρο 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγγούρι και κάπαρη, πολύσπορο ψωμί για το σερβίρισμα για την σάλτσα μουστάρδας & άνηθου: 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας […]

Υλικά 200 γρ. καρύδια 100 γρ. μαύρη ζάχαρη 200 ml ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μέλι Βράστε την ζάχαρη με το βαλσαμικό ξίδι για 7 λεπτά. Ρίξτε μετά το μέλι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρύδια και αφήστε τα στο μείγμα μέχρι να τα σερβίρετε. Ταιριάζουν πολύ με ποικιλίες τυριών. Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr