Πουλερικά – Kalamata Papadimitriou

Πουλερικά

Υλικά 2 φλ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο 1-2 πράσινα μήλα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες με τη φλούδα 1 φλ. σέλερι, ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερις ½ φλ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι (squeeze) Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1/8 κ. γ. αλάτι 4 […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 Υλικά 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε μικρά κομμάτια 50 γρ. γραβιέρα ώριμη, τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα 8 φέτες καπνιστό μπέικον Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μοτσαρέλα, τη γραβιέρα, τη πικάντικη μουστάρδα και […]

Υλικά Για 4 άτομα 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμόνι 2 κουταλιές σούπας μέλι 4 κουταλιές μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι Kalamata Papadimitriou Για το μεσογειακό πλιγούρι: 300 γραμμάρια πλιγούρι 1000 γραμμάρια ζωμό λαχανικών 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 1 αγγούρι 2 τομάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 60 […]

Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (200 γρ. / φιλέτο) αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 1 κ.γ. βασιλικός, αποξηραμένος 2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες ¼ φλ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και τεμαχισμένες 3 κ.γ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες (1 κ.γ. + 2 κ.γ.) 4 φέτες μοτσαρέλα 12 φύλλα βασιλικού 4 σκελίδες σκόρδο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 14-16 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 4 ψωμάκια για burger 4 φύλλα μαρούλι 4 φέτες τομάτας 3 φέτες μπέικον 4 φέτες cheddar 100 γραμμάρια κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou Για το μπιφτέκι κοτόπουλο: 700 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο 40 γραμμάρια ελαιόλαδο 2 αυγά 50 γραμμάρια φρυγανιά 2 σφηνάκια σόδα υγρή 5 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ: 200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 120 γρ. φιστίκι αιγίνης ξύσμα & χυμό απο 2 πορτοκάλια 4 αβγά 120 γρ. αλεύρι ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) φύλλα λεβάντας (για το σερβίρισμα) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: 300 γρ. πατάτες βρασμένες 2 σκελ. σκόρδο ελαιόλαδο 50 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ξύσμα […]

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 350 γρ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 3 κ.ς. μέλι 1 κ.γ. κύμινο 150 ml ελαιόλαδο 1 σαλάτα πράσινη ανάμεικτη 6 ντοματίνια 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα κοτόπουλου. Προσθέτουμε τη μουστάρδα με μπούκοβο και πάπρικα, τα […]

ΥΛΙΚΑ 4 τορτίγιες 4 φέτες γαλοπούλα ψητή με θυμαρίσιο μέλι ½ πράσινο μήλο 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 μεσαία αβγά 4 φέτες τυρί havarti light 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 1 πράσινη σαλάτα ½ πράσινο μήλο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε […]

ΥΛΙΚΑ 4 – 5 κοπανάκια κοτόπουλου 1 κρεμμύδι ½ φλ. ελαιόλαδο 8 φύλλα φασκόμηλου 200 ml λευκό κρασί 20 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 250 ml ζωμό λαχανικών 1 φλ. ρώγες απο μαύρο ή λευκό σταφύλι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε […]

ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλου 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο 2 -3 κ.ς. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά ½ μικρή κόκκινη καυτερη πιπερια 2 κ.ς. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1 κ.ς. σόγια σος 100–150 γρ. κάσιους 1 κ.ς. κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου 1 φλ. ψιχούλα ψωμιού 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 2 κ.γλ. πάστα αντζούγιας 1 αβγό 1 κ.γ. worcestershire sauce ¼ φλ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. χυμό λεμονιού αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 4 αραβικές πίτες ¼ φλ. ceasar dressing Κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (κομμένο πεταλούδα) 1 κιλό γλυκοπατάτες 1 μήλο πράσινο 1 κ.γ. τζιντζερ 2 ολόκληρα σκόρδα 200 γρ. βούτυρο 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. σόγια σος 120 ml κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou χυμό & ξύσμα απο 2 πορτοκάλια φλούδα απο ½ πορτοκάλι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε […]

YΛΙΚΑ 1200 γρ. κοτολέτες παναρισμένες ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΗΛΟΥ: 1 lt χυμό μήλου 2-3 κ.ς. καστανή ζάχαρη 1 μήλο 2 κ.ς. σταφίδες 2 κ.γ. κορν φλάουρ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ: 2 κ.ς. βούτυρο 2 σκελ. σκόρδο 100 ml ζωμό κοτόπουλου ½ κ.γ. κανέλλα ¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη ½ lt χυμό μήλου 200 ml σιρόπι […]

ΥΛΙΚΑ 2 ζύμες για πίτσα (800 γρ.) 2-3 φέτες ψητή γαλοπούλα με μέλι 2 κρεμμύδια ξερά 2 κ.ς. ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο ½ κ.γ. ζάχαρη 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 1 1/2 φλ. τυρί mozzarella τριμμένη 1 φλ. φρέσκο τυρί κρέμα 1 φλ. τρίμμα φέτας 2 κ.ς. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο 1 μεγάλη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ: 250 γρ. μπουκιές παναρισμένες απο φιλέτο κοτόπουλου 250 γρ. chicken sticks κροκέτες κοτόπουλου 100 γρ. μπέικον 8 μανιτάρια 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μεγάλη ντομάτα 2 κ.ς. φρέσκο τυρί κρέμα (σε μπουκάλι) 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 150 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 5-6 κ.ς. ελαιόλαδο 3 κ.ς. μαϊντανό […]

ΥΛΙΚΑ 2 τορτίγιες 1 φιλέτο κοτόπουλου 1 σκελ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. βούτυρο 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά χυμό απο 2 lime ½ κ.γ. κύμινο 2 κρεμμυδάκια εσαλoτ 1 φλ. ηλιέλαιο 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2-3 κόκκους μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το […]

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά μικρού σχήματος 200 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά χωρίς γλουτένη 200 γρ. τριμμένο τσένταρ 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Λίγο τριμμένο μασίς 500 γρ. ντομάτες baby 2 φέτες ψωμί τριμμένο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μπεσαμέλ: 100 γρ. […]

Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό κοτόπουλο Μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Πιπέρι Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για τη γέμιση: 10 αποξηραμένα βερίκοκα 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 4 φέτες ψωμί 100 γρ. […]

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι 500 γρ. τομάτες baby 3 κουτ. σούπας μουστάρδα 50% λιγότερο αλάτι squeeze Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα Αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο 2 σε 1 Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ψιλοκομμένος μαϊντανός και βασιλικός για το σερβίρισμα […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μπούτια κοτόπουλου 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 8 φέτες προσούτο 5 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 σποράκια καρδάμωμο 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σπόρους 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο σε σπόρους 2 ρόδια ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες κόκκινο κρασί (για σβήσιμο […]

Υλικά για 12 ρολάκια 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1 βρασμένο και ξεψαχνισμένο κοτόπουλο 8 φέτες καπνιστό ζαμπόν, ψιλοκομμένο 4 ψημένες πολύχρωμες πιπεριές σε άλμη, ψιλοκομμένες 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (γκούντα ή έμμενταλ) 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα ελαιόλαδο αντικολλητικό χαρτί και γάντια μίας χρήσης Εκτέλεση Σε ένα […]

Υλικά για 4 μερίδες 8 φτερούγες κοτόπουλου 4 μπουτάκια κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα 150 γρ. αλεύρι 150 γρ. κορνφλάουρ 400 ml νερό λάδι για τηγάνισμα για την συνοδευτική σάλτσα: 3 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 βάσεις πίτσας 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο και ξεψαχνισμένο 5 κουτ. σούπας κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου (η συνταγή ακολουθεί) 200 γρ. γραβιέρα 3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα καυτερές πιπεριές για το σερβίρισμα για την κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου: 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι) 500 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2% λιπαρά 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με φρέσκα αρωματικά ½ γρ. σαφράν 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 αυγά χτυπημένα 5 φέτες τριμμένο ψωμί του τοστ ½ κουτ. του γλυκού πικάντικη πάπρικα 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο […]

Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. νουντλς ρυζιού 250 γρ. ψίχα γαρίδας 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών σόγιας 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας αποξηραμένες μικρές γαρίδες 2 κουτ. σούπας τριμμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια κάσιους […]

Υλικά 2 πακέτα κοπανάκια κοτόπουλου ¼ γρ. ίνες 700 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο 250 ml ξίδι βαλσαμικό ΒΙΟ KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού μέλι 2 φύλλα δάφνη 4 κόκκοι μπαχάρι 500 γρ. κουσκούς ¼ γρ. ίνες 12 αποξηραμένα βερίκοκα 100 γρ. αμύγδαλα φιλέ ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ελαιόλαδο […]

Υλικά για 4 μερίδες 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας αποξηραμένες καυτερές πιπεριές 1 κουτ. σούπας πιπέρι σετσουάν 4 κουτ. σούπας κάσιους 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι […]

Υλικά 750 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 4 κουτ. σούπας Μαυροδάφνη 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 2 βρασμένα αυγά 2 αγγουράκι τουρσί ανθός αλατιού σε νιφάδες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπαγκέτα για […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 125 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας απαλή μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το φιλέτο […]

Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 2 ασπράδια 8 φέτες προσούτο 2 φέτες ψωμί 4 κουτ. σούπας πατέ λιαστής τομάτας Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για το γαρνίρισμα: 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας Κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. μπρόκολο 12 σπαράγγια Εκτέλεση Κόψτε τα παραφίλετα από τα κοτόπουλα. Βάλτε τα […]

Υλικά 1 πακέτο φιλέτο στήθος κοτόπουλου Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες με άρωμα bbq 1 κρεμμύδι 4 κόκκινες πιπεριές 4 κολοκυθάκια 1 κουτ. σούπας Κάπαρη Ελαιόλαδο Βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Μεμβράνη τροφίμων SANITAS Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης SANITAS Φρέσκα μυρωδικά για […]

Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 1 κιλό ψίχα κίτρινης κολοκύθας Κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 500 γρ. τοματίνια 500 γρ. μοτσαρελάκια 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αλουμινόχαρτο & αντικολλητικό χαρτί 2 σε 1 Φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα Εκτέλεση […]

Υλικά 2 πακέτα κοπανάκια κοτόπουλου 4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU Χυμός από 2 πορτοκάλια 2 κουτ. σούπας μέλι 100 ml ουίσκι 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φρέσκια ρίγανη 300 γρ. μακρύκοκο ρύζι 3 κουτ. σούπας αρωματική Σάλτσα Εκτέλεση Βάλτε σε μία κατσαρόλα την μουστάρδα, τον χυμό πορτοκαλιών, το μέλι, […]

Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό Κοτόπουλο 600 γρ. πατάτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 100 ml λευκό κρασί ή βερμούτ 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κόκκοι πράσινου πιπεριού 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν 200 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 μέτριες πατάτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 40 γραμμάρια μουστάρδα με θυμαρίσιο με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 4 αβγά 200 γρ. ψητή γαλοπούλα 40 γρ. βούτυρο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 200 γρ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.γ. σουμάκ Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 80 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα Φύλλα βασιλικού Φύλλα μαϊντανού 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 3 ρόζ γκρέιπφρουτ 4 κ.σ. σπόρους ροδιού Για τη γαλοπούλα: 2 φέτες ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά (Πάχους 1 εκ. η καθεμία) 3-4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη βινεγκρέτ: […]

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze με Μέλι Kalamata Papadimitriou 5 πατάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 καλων. δενδρολίβανο 6 φύλλα φασκόμηλου 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Καλαμάκια για σουβλάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τις «ιταλικές πατάτες με δενδρολίβανο: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης Ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 4 tacos Φύλλα κόλιανδρου (Για γαρνίρισμα) Αλάτι – Πιπέρι Για τη σάλτσα verde: 2-3 […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 4 κ.σ. ελαιόλαδο 120 γρ. αλεύρι 120 γρ. βούτυρο 2 κρόκους αβγών 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 2 κ.σ. κύμινο 2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 κ.γ. μπαχάρι Αλάτι – πιπέρι  Για το πλιγούρι: 340 γρ. πλιγούρι 1,2 lt ζωμό λαχανικών Για τα ψητά λαχανικά: 2 κολοκύθια 1 μελιτζάνα 1 κρεμμύδι […]

ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτόπουλου 1 φύλλο σφολιάτας 250 γρ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. κονιάκ 2 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 5-6 φέτες τυρί 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Σουσάμι (Για πασπάλισμα) Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομματάκια. Στη […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 8 μπουτάκια κοτόπουλου φιλεταρισμένα 8 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βούτυρο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 10 λευκά μανιτάρια 1 κρεμμύδι 2 καρότα 20 ντοματίνια 200 γρ. τυρί αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο […]

ΥΛΙΚΑ 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 100 γρ. Baby ρόκα 1 φρέσκο κρεμμύδι 100 γρ. τραγανό παστέλι 4 αποξηραμένα σύκα 3-4 πολύσπορα παξιμάδια 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες 10 λιαστές ντομάτες ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 φέτα κοτόπουλο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη σος: Χτυπάμε στο μούλτι τη μισή […]

YΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 2 πατάτες 2 καρότα 2 κολοκύθια 1 παντζάρι ½ κουνουπίδι ½ μπρόκολο 1 πορτοκάλι 40 γρ. γαλοπούλα βραστή τοστ 7-8 αμύγδαλα Για το σιρόπι: 500 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 50-70 γρ. μέλι 50 γρ. ζάχαρη Για τη βινεγκρέτ: 350 ml φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών (Πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, σαγκουίνι) σιρόπι 80 ml Ξίδι […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αλεύρι 4 αβγά 3 κ.γ. βούτυρο 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο Για τη σαλάτα: 400 γρ. σπανάκι 200 γρ. αρακά βρασμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 25 ντοματίνια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml Κρέμα Βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ξίδι Βαλσαμικό […]

ΥΛΙΚΑ 4 σουβλάκια κοτόπουλου 1 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. ολόκληρα πιπεριά πολύχρωμα 1 σφην. Κονιάκ 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 4 πίτες για σουβλάκι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο. Σπάμε τα πολύχρωμα πιπέρια στο γουδί. Λιώνουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 425 γρ. αλέυρι τύπου οο για πίτσα 15 γρ. αλάτι 7 γρ. ζάχαρη 7 γρ. μαγιά 25 ml γάλα 200 ml νερό 30 ml ελαιόλαδο 50 γρ. αλέυρι (Για το άνοιγμα του φύλλου) Για τη γλυκόξινη σάλτσα: 270 γρ. ντομάτες 450 γρ. ανανά φρέσκο 50 γρ. κέτσαπ 15 ml Βαλσαμικό Ξίδι Bio […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου 300 γρ. λευκά μανιτάρια 1 κρεμμύδι 150 γρ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 50 γρ. βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο ½ ματσ. μαΐντανο Aλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τα ψήνουμε σε ένα σχαροτήγανο με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, και από τις […]

ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο κοτόπουλου 1 σαλάτα πράσινη 1 σαλάτα λόλα κόκκινη 1 ματσ. ρόκα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 20 ντοματίνια 150 γρ. τυρί Ηavarti 2 κ.σ. ελαιόλαδο 20 γρ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το ντρέσινγκ: 100 ml ελαιόλαδο 35 ml κρέμα βαλσαμικού με φράουλα Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Kόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά φιλετάκια. Τοποθετούμε ένα […]

ΥΛΙΚΑ 8 μπούτια κοτόπουλου (κοπανάκι) 2 κρεμμύδια 1 καρότο 3 σκελ. σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. μουστάρδα με ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. αλεύρι 100 ml λευκό κρασί 200 ml ζωμό κοτόπουλου 2 κλων. φρέσκο θυμάρι Χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα, σε δυνατή […]

ΥΛΙΚΑ 4-5 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια) 300 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλ. μύρτιλα ½ φλ. λευκό κρασί 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. ζάχαρη 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κλων. δενδρολίβανο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 3-4 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο Αλάτι – πιπέρι ΕKTEΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια […]

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά κόκορα 600 γρ. κιμά αγριογούρουνου 150 γρ. καπνιστό μπέικον 60 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα 1-2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 3 σκελ. σκόρδο 250 γρ. κάστανα βρασμένα 1 μήλο 2 κ.σ. βούτυρο (για το σωτάρισμα) 2,5 ml κονιάκ 1 κ.σ. μείγμα 4 μπαχαρικών ½ ματσ. μυρώνια 150 γρ. βούτυρο (για άλλειμα στο εσωτερικό της […]

YΛΙΚΑ 2 φιλέτα καπνιστής γαλοπούλας (120-180 γρ.) Για τη μαρινάδα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. λεμόνι ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ζωμό από το βράσιμο της γλυκοπατάτας Αλάτι-πιπέρι Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: 3-4 γλυκοπατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 1 ½ σφην. Lactofree light […]

  • 1
  • 2