Πουλερικά – Kalamata Papadimitriou

Πουλερικά

ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 Υλικά 160 γρ. ελαιόλαδο 1,2 κιλά κοτόπουλο μπούτι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 250 γρ. λουκάνικο χωριάτικο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες των 3εκ. 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 80 γρ. καρότο, κομμένο σε μικρό καρέ 50 γρ πιπεριές πράσινες, κομμένες σε μέτριο καρέ 50 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μέτριο […]

Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 400 γρ. baby καρότα 100 γρ. ανθότυρο ½ φλιτζάνι μέλι 5 φύλλα φασκόμηλο 1 κουτ. σούπας πάπρικα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ φρέσκο 5 κλωναράκια θυμάρι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Αφρό αλατιού Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε το κοτόπουλο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές βούτυρο Για την σαλάτα: 2 μικρά αγγουράκια 120 γραμμάρια ραπανάκια 4 κουταλιές δυόσμο χοντροκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 12-16 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο με την πέτσα 2 κουταλιές βούτυρο 6 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 3 κουταλιές soya sauce 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κολοκυθάκια 3 καρότα 50 ml ελαιόλαδο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou […]

ΧΡΟΝΟΣ: 70min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2  ΥΛΙΚΑ  ½ κουνουπίδι ¼ φλ. ξύδι 3 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα 1 φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια μία πρέζα αλάτι πιπέρι, κατά βούληση 1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 200 γρ. φασολάκια στρόγγυλα 3-4 καρότα, κομμένα σε ροδέλες ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό Για […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 6 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 5 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 πράσα καθαρισμένα κομμένα στα 6 400 γραμμάρια baby πατάτες κομμένες στα 4 […]

YΛIKA 1 κιλό στήθος γαλοπούλα 2 κρεμμύδια 2 καρότα 1 στικ κανέλα 2 φύλλα δάφνης 6 τεμάχια γαρύφαλλο 4 μπαχάρι 1 κλωνάρι μαντζουράνα 1 kg πάπρικα γλυκιά 500 γρ ντομάτα κονκασέ 1 κσ πάστα ντομάτας 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο 300 γρ γραβιέρα τριμμένη πικάντικη Τριπόλεως Οικογένεια Μπαζιωτάκη 100 γρ κρέμα γάλακτος Μισό ματσάκι μυρώνια Κρέμα βαλσάμικου ρόδι με […]

ΧΡΟΝΟΣ: 150min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3  ΥΛΙΚΑ 2 φιάλες των 750ml κόκκινο κρασί Βουργουνδίας 1 κ.σ. κόκκους πιπέρια διάφορα (μαύρα, κόκκινα, πράσινα) 1 κ.σ. κόκκους μπαχάρι 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 3 φύλλα δάφνης 1 κόκορας 2,5-3 κιλά, κομμένος σε μεγάλα κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. μπέικον, […]

ΧΡΟΝΟΣ: 100min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3  ΥΛΙΚΑ 400 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ 30 ml κρέμα βαλσάμικου ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 800 γρ. κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 300 γρ. ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη 2 φύλλα δάφνης […]

ΧΡΟΝΟΣ: 240min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3  ΥΛΙΚΑ  8 μπουτάκια κοτόπουλου 80 ml ξηρό κόκκινο κρασί 60 ml κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1-2 μοσχολέμονα, χυμός και ξύσμα ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 ½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη 1 ½ κ.γ. κουρκουμάς 1 ½ κ.γ. μέλι αλάτι, κατά […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε κιμά ½ φλ. μπύρα 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες 6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1200 γρ. πατάτες, βρασμένες 1 φλ. γάλα χλιαρό 1 ½ φλ. παρμεζάνα, […]

Υλικά 2 φλ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο 1-2 πράσινα μήλα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες με τη φλούδα 1 φλ. σέλερι, ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερις ½ φλ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι (squeeze) Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1/8 κ. γ. αλάτι 4 […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 Υλικά 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε μικρά κομμάτια 50 γρ. γραβιέρα ώριμη, τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα 8 φέτες καπνιστό μπέικον Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC στον αέρα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μοτσαρέλα, τη γραβιέρα, τη πικάντικη μουστάρδα και […]

Υλικά Για 4 άτομα 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμόνι 2 κουταλιές σούπας μέλι 4 κουταλιές μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι Kalamata Papadimitriou Για το μεσογειακό πλιγούρι: 300 γραμμάρια πλιγούρι 1000 γραμμάρια ζωμό λαχανικών 1 κολοκυθάκι 1 καρότο 1 αγγούρι 2 τομάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 60 […]

Υλικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο (200 γρ. / φιλέτο) αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη 1 κ.γ. βασιλικός, αποξηραμένος 2 ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες ¼ φλ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και τεμαχισμένες 3 κ.γ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες (1 κ.γ. + 2 κ.γ.) 4 φέτες μοτσαρέλα 12 φύλλα βασιλικού 4 σκελίδες σκόρδο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 14-16 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 4 ψωμάκια για burger 4 φύλλα μαρούλι 4 φέτες τομάτας 3 φέτες μπέικον 4 φέτες cheddar 100 γραμμάρια κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou Για το μπιφτέκι κοτόπουλο: 700 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο 40 γραμμάρια ελαιόλαδο 2 αυγά 50 γραμμάρια φρυγανιά 2 σφηνάκια σόδα υγρή 5 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ: 200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 120 γρ. φιστίκι αιγίνης ξύσμα & χυμό απο 2 πορτοκάλια 4 αβγά 120 γρ. αλεύρι ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) φύλλα λεβάντας (για το σερβίρισμα) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: 300 γρ. πατάτες βρασμένες 2 σκελ. σκόρδο ελαιόλαδο 50 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ξύσμα […]

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 350 γρ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 3 κ.ς. μέλι 1 κ.γ. κύμινο 150 ml ελαιόλαδο 1 σαλάτα πράσινη ανάμεικτη 6 ντοματίνια 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα κοτόπουλου. Προσθέτουμε τη μουστάρδα με μπούκοβο και πάπρικα, τα […]

ΥΛΙΚΑ 4 τορτίγιες 4 φέτες γαλοπούλα ψητή με θυμαρίσιο μέλι ½ πράσινο μήλο 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 μεσαία αβγά 4 φέτες τυρί havarti light 6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 1 πράσινη σαλάτα ½ πράσινο μήλο 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε […]

ΥΛΙΚΑ 4 – 5 κοπανάκια κοτόπουλου 1 κρεμμύδι ½ φλ. ελαιόλαδο 8 φύλλα φασκόμηλου 200 ml λευκό κρασί 20 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 250 ml ζωμό λαχανικών 1 φλ. ρώγες απο μαύρο ή λευκό σταφύλι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε […]

ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλου 2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο 2 -3 κ.ς. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά ½ μικρή κόκκινη καυτερη πιπερια 2 κ.ς. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1 κ.ς. σόγια σος 100–150 γρ. κάσιους 1 κ.ς. κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου 1 φλ. ψιχούλα ψωμιού 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 2 κ.γλ. πάστα αντζούγιας 1 αβγό 1 κ.γ. worcestershire sauce ¼ φλ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. χυμό λεμονιού αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: 4 αραβικές πίτες ¼ φλ. ceasar dressing Κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο (κομμένο πεταλούδα) 1 κιλό γλυκοπατάτες 1 μήλο πράσινο 1 κ.γ. τζιντζερ 2 ολόκληρα σκόρδα 200 γρ. βούτυρο 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. σόγια σος 120 ml κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou χυμό & ξύσμα απο 2 πορτοκάλια φλούδα απο ½ πορτοκάλι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε […]

YΛΙΚΑ 1200 γρ. κοτολέτες παναρισμένες ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΜΗΛΟΥ: 1 lt χυμό μήλου 2-3 κ.ς. καστανή ζάχαρη 1 μήλο 2 κ.ς. σταφίδες 2 κ.γ. κορν φλάουρ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ: 2 κ.ς. βούτυρο 2 σκελ. σκόρδο 100 ml ζωμό κοτόπουλου ½ κ.γ. κανέλλα ¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη ½ lt χυμό μήλου 200 ml σιρόπι […]

ΥΛΙΚΑ 2 ζύμες για πίτσα (800 γρ.) 2-3 φέτες ψητή γαλοπούλα με μέλι 2 κρεμμύδια ξερά 2 κ.ς. ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο ½ κ.γ. ζάχαρη 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 1 1/2 φλ. τυρί mozzarella τριμμένη 1 φλ. φρέσκο τυρί κρέμα 1 φλ. τρίμμα φέτας 2 κ.ς. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο 1 μεγάλη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ: 250 γρ. μπουκιές παναρισμένες απο φιλέτο κοτόπουλου 250 γρ. chicken sticks κροκέτες κοτόπουλου 100 γρ. μπέικον 8 μανιτάρια 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μεγάλη ντομάτα 2 κ.ς. φρέσκο τυρί κρέμα (σε μπουκάλι) 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 150 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 5-6 κ.ς. ελαιόλαδο 3 κ.ς. μαϊντανό […]

ΥΛΙΚΑ 2 τορτίγιες 1 φιλέτο κοτόπουλου 1 σκελ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. βούτυρο 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά χυμό απο 2 lime ½ κ.γ. κύμινο 2 κρεμμυδάκια εσαλoτ 1 φλ. ηλιέλαιο 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2-3 κόκκους μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το […]

Υλικά 500 γρ. ζυμαρικά μικρού σχήματος 200 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά χωρίς γλουτένη 200 γρ. τριμμένο τσένταρ 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Λίγο τριμμένο μασίς 500 γρ. ντομάτες baby 2 φέτες ψωμί τριμμένο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη μπεσαμέλ: 100 γρ. […]

Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό κοτόπουλο Μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Κρέμα βαλσαμικού ρόδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Πιπέρι Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για τη γέμιση: 10 αποξηραμένα βερίκοκα 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 4 φέτες ψωμί 100 γρ. […]

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι 500 γρ. τομάτες baby 3 κουτ. σούπας μουστάρδα 50% λιγότερο αλάτι squeeze Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα Αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο 2 σε 1 Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ψιλοκομμένος μαϊντανός και βασιλικός για το σερβίρισμα […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μπούτια κοτόπουλου 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 8 φέτες προσούτο 5 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 σποράκια καρδάμωμο 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σπόρους 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο σε σπόρους 2 ρόδια ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες κόκκινο κρασί (για σβήσιμο […]

Υλικά για 12 ρολάκια 1 πακέτο φύλλα κρούστας 1 βρασμένο και ξεψαχνισμένο κοτόπουλο 8 φέτες καπνιστό ζαμπόν, ψιλοκομμένο 4 ψημένες πολύχρωμες πιπεριές σε άλμη, ψιλοκομμένες 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (γκούντα ή έμμενταλ) 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα ελαιόλαδο αντικολλητικό χαρτί και γάντια μίας χρήσης Εκτέλεση Σε ένα […]

Υλικά για 4 μερίδες 8 φτερούγες κοτόπουλου 4 μπουτάκια κοτόπουλου 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα 150 γρ. αλεύρι 150 γρ. κορνφλάουρ 400 ml νερό λάδι για τηγάνισμα για την συνοδευτική σάλτσα: 3 κουτ. σούπας σόγια σος 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 βάσεις πίτσας 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο και ξεψαχνισμένο 5 κουτ. σούπας κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου (η συνταγή ακολουθεί) 200 γρ. γραβιέρα 3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα καυτερές πιπεριές για το σερβίρισμα για την κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου: 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι) 500 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2% λιπαρά 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με φρέσκα αρωματικά ½ γρ. σαφράν 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 αυγά χτυπημένα 5 φέτες τριμμένο ψωμί του τοστ ½ κουτ. του γλυκού πικάντικη πάπρικα 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο […]

Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. νουντλς ρυζιού 250 γρ. ψίχα γαρίδας 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών σόγιας 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας αποξηραμένες μικρές γαρίδες 2 κουτ. σούπας τριμμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια κάσιους […]

Υλικά 2 πακέτα κοπανάκια κοτόπουλου ¼ γρ. ίνες 700 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο 250 ml ξίδι βαλσαμικό ΒΙΟ KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. γλυκού μέλι 2 φύλλα δάφνη 4 κόκκοι μπαχάρι 500 γρ. κουσκούς ¼ γρ. ίνες 12 αποξηραμένα βερίκοκα 100 γρ. αμύγδαλα φιλέ ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ελαιόλαδο […]

Υλικά για 4 μερίδες 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας αποξηραμένες καυτερές πιπεριές 1 κουτ. σούπας πιπέρι σετσουάν 4 κουτ. σούπας κάσιους 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι […]

Υλικά 750 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 4 κουτ. σούπας Μαυροδάφνη 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 2 βρασμένα αυγά 2 αγγουράκι τουρσί ανθός αλατιού σε νιφάδες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπαγκέτα για […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 125 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας απαλή μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το φιλέτο […]

Υλικά 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 2 ασπράδια 8 φέτες προσούτο 2 φέτες ψωμί 4 κουτ. σούπας πατέ λιαστής τομάτας Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για το γαρνίρισμα: 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας Κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. μπρόκολο 12 σπαράγγια Εκτέλεση Κόψτε τα παραφίλετα από τα κοτόπουλα. Βάλτε τα […]

Υλικά 1 πακέτο φιλέτο στήθος κοτόπουλου Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες με άρωμα bbq 1 κρεμμύδι 4 κόκκινες πιπεριές 4 κολοκυθάκια 1 κουτ. σούπας Κάπαρη Ελαιόλαδο Βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Μεμβράνη τροφίμων SANITAS Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης SANITAS Φρέσκα μυρωδικά για […]

Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 1 κιλό ψίχα κίτρινης κολοκύθας Κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 500 γρ. τοματίνια 500 γρ. μοτσαρελάκια 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αλουμινόχαρτο & αντικολλητικό χαρτί 2 σε 1 Φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα Εκτέλεση […]

Υλικά 2 πακέτα κοπανάκια κοτόπουλου 4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU Χυμός από 2 πορτοκάλια 2 κουτ. σούπας μέλι 100 ml ουίσκι 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φρέσκια ρίγανη 300 γρ. μακρύκοκο ρύζι 3 κουτ. σούπας αρωματική Σάλτσα Εκτέλεση Βάλτε σε μία κατσαρόλα την μουστάρδα, τον χυμό πορτοκαλιών, το μέλι, […]

Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό Κοτόπουλο 600 γρ. πατάτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 100 ml λευκό κρασί ή βερμούτ 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κόκκοι πράσινου πιπεριού 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν 200 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 μέτριες πατάτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 40 γραμμάρια μουστάρδα με θυμαρίσιο με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 4 αβγά 200 γρ. ψητή γαλοπούλα 40 γρ. βούτυρο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 200 γρ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.γ. σουμάκ Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 80 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα Φύλλα βασιλικού Φύλλα μαϊντανού 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 3 ρόζ γκρέιπφρουτ 4 κ.σ. σπόρους ροδιού Για τη γαλοπούλα: 2 φέτες ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά (Πάχους 1 εκ. η καθεμία) 3-4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη βινεγκρέτ: […]

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze με Μέλι Kalamata Papadimitriou 5 πατάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 καλων. δενδρολίβανο 6 φύλλα φασκόμηλου 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Καλαμάκια για σουβλάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τις «ιταλικές πατάτες με δενδρολίβανο: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 στήθη κοτόπουλου 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης Ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 4 tacos Φύλλα κόλιανδρου (Για γαρνίρισμα) Αλάτι – Πιπέρι Για τη σάλτσα verde: 2-3 […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 4 κ.σ. ελαιόλαδο 120 γρ. αλεύρι 120 γρ. βούτυρο 2 κρόκους αβγών 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 2 κ.σ. κύμινο 2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 κ.γ. μπαχάρι Αλάτι – πιπέρι  Για το πλιγούρι: 340 γρ. πλιγούρι 1,2 lt ζωμό λαχανικών Για τα ψητά λαχανικά: 2 κολοκύθια 1 μελιτζάνα 1 κρεμμύδι […]

ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτόπουλου 1 φύλλο σφολιάτας 250 γρ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. κονιάκ 2 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 5-6 φέτες τυρί 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Σουσάμι (Για πασπάλισμα) Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομματάκια. Στη […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 8 μπουτάκια κοτόπουλου φιλεταρισμένα 8 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βούτυρο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 10 λευκά μανιτάρια 1 κρεμμύδι 2 καρότα 20 ντοματίνια 200 γρ. τυρί αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο […]

  • 1
  • 2