Νηστίσιμες – Kalamata Papadimitriou

Νηστίσιμες

ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζύμης κουρού με μαγια 10-12 γαρίδες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 σφην. ούζο 2 κ.ς. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. καυκαλήθρες ½ ματς. μάραθο ½ ματς. μαϊντανό 2-3 κ.ς. ρύζι κίτρινο για πιλάφι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΗ ΦΟΡΜΑ ΜΕ ΤΡΥΠΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 6 κ.ς. κακάο 2 φλ. ζάχαρη 2 βανίλιες 1 κ.γ. σόδα 2 κ.ς. ξίδι 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 10 κ.ς. ηλιέλαιο 2 φλ. νερό 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού κακάο (για πασπάλισμα) ζάχαρη άχνη (για σερβίρισμα) […]

Υλικά 2 πακέτα φιλέτο σαρδέλας φρέσκο 150 γρ. αλεύρι ελαιόλαδο για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι φρέσκια ρίγανη για το γαρνίρισμα για την σάλτσα σύκου: 250 γρ. ξερά σύκα 350 ml κόκκινο κρασί 2 ξύλα κανέλας 5 κόκκοι μπαχάρι 3 μακροπίπερα 2 δαφνόφυλλα 5 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Εκτέλεση Για την σάλτσα σύκου: […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους 12 γυαλιστερές 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας […]

Υλικά για 4 μερίδες 12 γαρίδες Νο2 καθαρισμένες (μόνο το κέλυφος) 300 γρ. καταΐφι 150 γρ. λιωμένο βούτυρο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο ξύσμα από 2 λάιμ αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο για την συνοδευτική σάλτσα: 2 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 φιλέτα σολομού (200 γρ. το κάθε ένα) 4 κουτ. σούπας σουσάμι Ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια Κρέμα βαλσαμικού chili KALAMATA PAPADIMITRIOY Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού Εκτέλεση Βάλτε τα φιλέτα του σολομού σε ένα ταψί αφού το αλείψετε προηγουμένως με ελαιόλαδο. Αλείψτε την επιφάνεια των φιλέτων με την κρέμα βαλσαμικού και […]

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι (2 κιλά περίπου) 1 πράσο 1 μελιτζάνα 2 καρότα 50 ml Kρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κ.γ. κόκκους πολύχρωμου πιπεριού 1 lt κρασί λευκό Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το πράσο και τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια τα σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Σβήνουμε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. φιλέτο τόνου κατεψυγμένο 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές 2 κ.σ. σόγια 2 σκελ. σκόρδο Χυμό απο 1 λάιμ 5 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 2 πράσα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης 8 […]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. φακές 1 φιλέτο καπνιστής ρέγγας 1 ροδέλα κρεμμυδιού 6-8 κλων. μαϊντανού 1 μέτριο κρεμμύδι 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό 2 σκελ. σκόρδο Ξύσμα απο 1 λεμόνι Φύλλα ραντίκιο (Για το σερβίρισμα) Για τη σάλτσα: 3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. Μουστάρδα Πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα ½ κιλό μύδια με κέλυφος ½ κιλό μύδια χωρίς κέλυφος 2 μεγάλα φινόκιο 2 σέλερι (Τα κοτσάνια) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 σκελ. σκόρδο ½ κιλό ντοματίνια 1 ματσ. Φρέσκο μάραθο 1 σφην. ούζο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou 30 γρ. φέτα 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

YΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. φιλέτο γαύρου κατεψυγμένο (Μια συσκευασία) Για τη φάβα: 350 γρ. φάβα (Σαντορίνης) 2 μέτρια κρεμμύδια ½ φλ. ελαιόλαδο 500 ml νερό 500 ml ζωμό λαχανικών 2 φύλλα δάφνης Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 2 κ.σ. Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μέλι 200 ml ελαιόλαδο 4 κλων. θυμάρι […]

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. σαρδέλες φιλέτο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο 3 σκελ. σκόρδο 1 σφην. ούζο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Χυμό απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μικρό ταψί τις σαρδέλες, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τις αλατίζουμε και ρίχνουμε από πάνω […]

YΛΙΚΑ 2 κιλά γλυκοπατάτες 1 σκόρδο 100 γρ. λιαστές ντομάτες 100 γρ. ελιές ροδέλες 3 κλων. δενδρολίβανο 100 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou Ημίχοντρο αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, κυδωνάτες, τις γλυκοπατάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το φρέσκο δενδρολίβανο και το σκόρδο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ημίχονδρο […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 300 γρ. σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια Ξύσμα & χυμό απο 1 λεμόνι 100 γρ. φέτα 300 γρ. κουνουπίδι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou Σουμάκ (Για το σερβίρισμα) Αλάτι – Πιπέρι Για τα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβίθια βρασμένα 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 350 γρ. παπαρδέλες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ σκελ. σκόρδο 150 γρ. αρακά βρασμένο 150 γρ. σπανάκι 2 πιπεριές φλωρίνης 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 120 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 150 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο Αλάτι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 3-4 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 100 γραμμάρια ασπρομανίταρα 100 γραμμάρια πλευρώτους 100 γραμμάρια λεντινούλα, 100 γραμμάρια κίτρινα πλευρώτους 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 100 γραμμάρια baby σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια 120 γραμμάρια ρόδι […]

ΥΛΙΚΑ 600 ΓΡ. ΚΑΡΟΤΟ 4 ΠΡΑΣΙΝΑ ΜΗΛΑ ΚΗΡΗΘΡΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 250 ML ΧΥΜΟ ΚΑΡΟΤΟΥ 20 ML ΧΥΜΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ 75 ML ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ-ΛΕΜΟΝΙ KALAMATA PAPADIMITRIOU 20 ML ΣΟΓΙΑ ΣΟΣ 125 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ τον βρασμένο χυμό καρότου, το τριμμένο τζίντζερ, την κρέμα βαλσαμικού, τη σόγια σος και […]

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό μπαρμπούνια 2 κρεμμύδια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 φλ. γλυκό κρασί 1 κ.σ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μυρώνια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο Ξύσμα από 1 λεμόνι Χυμό από ½ λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στην φωτιά μέχρι να […]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φαρφάλες 1 κ.σ. βούτυρο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ½ φλ. καλαμπόκι ½ κ.γ. βασιλικό ξερό Aλάτι-πιπέρι Για τη σος: 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού (180-200 γρ./ τεμάχιο) 200 ml κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. βούτυρο Bραστά λαχανικά στον ατμό (για συνοδευτικό) Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα φιλέτα σολομού και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα βαλσαμικού με το μέλι, μέχρι να πάρει μόνο […]

ΥΛΙΚΑ 1 γαλλική σαλάτα 1 iceberg 1 αγγούρι 3 σπαράγγια 1 μάνγκο 2-3 καλαμάρια 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αβγά σολομού (μπρικ) Aλάτι-πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα, για 2 λεπτά. Χαράζουμε τα καλαμάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τα ψήνουμε […]

Υλικά Για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 φύλλο δάφνης 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 400 γρ. σέσκουλα (τα φύλλα μόνο), πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια 200 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 3 κουτ. σούπας βαλσαμικό […]

Υλικά Για 6 άτομα Για τις φακές 2 ½ φλιτζ. τσαγιού φακές, χονδρές ή ψιλές, ξεπλυμένες 2 φύλλα δάφνης 3 σκελίδες σκόρδου 2 – 3 καρφάκια γαρίφαλο 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο 30 ml ελαιόλαδο Για το ψήσιμο 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2 μέτριες μαραθόριζες, καθαρισμένες από […]

Ύλικά Για 4 άτομα Για τη σαλάτα 4 μέτρια παντζάρια, κατά προτίμηση βιολογικά, καθαρισμένα 2 κόκκινα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και πυρήνες Για τη σάλτσα χυμός από 1 πορτοκάλι 20 ml ξίδι λευκό βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 60 ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος (χωρίς τα χονδρά κοτσάνια) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ Για την φασουλοσκορδαλιά 250 γρ. Φασόλια Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών 6 κ.σ. Λευκό Βαλσαμικό Ξύδι Kalamata Papadimitriou 1 κλαράκι δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο 6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 γερή πρέζα αλάτι 1 γερή πρέζα πιπέρι Τηγανητά μύδια 500 γρ. ψίχα από μύδια Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 1 ½ φλιτζάνι μπύρα 1 φλιτζάνι αλεύρι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 πέστροφες 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα Για τη σος 2 κόκκινες πιπεριές 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Καλαμάτας Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 πρέζα αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο Χυμό από ½ λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις πέστροφες, τις πανάρουμε στο καλαμποκάλευρο και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Για τη […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα): 1 πακέτο Τριβελάκι 1 χταποδάκι 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι 2 σκ σκόρδο 1 κ. γ. πελτές ½ μάτσο μαϊντανός Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη 2 δαφνόφυλλα 2 κ.σ. Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το χταπόδι. Φυλάμε το ζουμί του και κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το […]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. μουλιασμένα ρεβίθια 1 φλ. μαυρομάτικα φασόλια 2 φλ. φασολάκια στρογγυλά, φρέσκα ή κατεψυγμένα 90 γρ. σαλάμι αέρος με πιπέρια 1 φύλλο δάφνης 2 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 10 ντοματίνια 1 κρεμμύδι 1 αβοκάντο Ξύσμα & χυμό από ½ λεμόνι 1 ματσ. μαϊντανό 1 κ.γ. κόλιανδρο σπασμένο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5-6 […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 3 φινόκιο 50 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλοιό 120 γρ. σταφίδες 15 ντοματίνια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για τη βινεγκρέτ: 25 ml κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Κalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μέλι 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε τα αμύγδαλα μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα φρέσκου σολομού 1/2 λεμόνι 2-3 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλικομμένο 100 γρ. βούτυρο 1/2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετoύμε τα φιλέτα σολομού σε ένα πυρέξ και τα αλείφουμε με το λεμόνι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζουμε με […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 250 γρ. stir fry rice noodles 200 γρ. baby corn 1 αγγούρι 1 κόκκινη πιπεριά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό 5 κ.σ. κάσιους Για το dressing: 1 κ.σ. χυμό λάιμ 1 κ.σ. σος σόγιας 1 κ.σ. σος ψαριών 1 κ.γ. βαλσαμικό ξίδι με […]

ΥΛΙΚΑ 300-400 γρ. λιπαρό ψάρι σε φέτα (ροφό, σολoμό, πέστροφα) 4 κρεμμύδια ξερά μεγάλα ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 60 γρ. χυμό λεμονιού 80 γρ. ελαιόλαδο 4 κόκκους μαύρο πιπέρι ½ ματσ. μαϊντανό 1 πατάτα ψητή Ρίγανη Αλάτι-πιπέρι Για τη σος μουστάρδας: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.γ. μουστάρδα […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 τσιπούρες (450 γρ.) 1 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι 1 πράσο (το λευκό μέρος) 2 κολοκυθάκια μικρά 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φακές 2 πορτοκάλια 4 κ.σ. κάππαρη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσ. μαϊντανό ή δυόσμο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις φακές σε κρύο νερό, για 15-20 λεπτά. Αφού […]

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα παστού μπακαλιάρου ξαλμυρισμένα 50 ml ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 200 γρ. ντομάτα κονκασέ 80 γρ. σταφίδα Κορινθιακή 30 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φύλλο δάφνης 2 ντομάτες Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και βούτυρο. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, σε […]

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. πράσινη ανάμικτη σαλάτα 4 τσαπέλες (αποξηραμένα σύκα) 30 γρ. καρυδόψιχα 60 γρ. ταλαγάνι 30 γρ. βινεγκρέτ Για τη βινεγκρέτ: 10 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 60 γρ. σπορέλαιο 20 γρ. ελαιόλαδο 15 γρ. πετιμέζι 15 γρ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. φασολάκια πλατιά 250 γρ. baby ρόκα 2 αβγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Λαδοπαξίμαδα Aλάτι-πιπέρι Για την βινεγκρέτ: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την βινεγκρέτ: Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 200 γρ. κινόα 300 γρ. αντίδι 1 ματσ. ρόκα 1 καρότο 2 κρεμμύδια φρέσκα 1 αβοκάντο 10 ντοματίνια ¼ ματσ. άνηθο Αλάτι Για τη βινεγκρέτ: 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 30 ml ξίδι 90 ml ελαιόλαδο Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένουμε καλά το κινόα […]

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. ρόκα 8-10 φράουλες 100 γρ. τυρί Mozzarella 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. γρεναδίνη 11/2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με φράουλα Kalamata Papadimitriou 4-5 κλων. βασιλικό φρέσκο Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη ρόκα και ρίχνουμε αλάτι. Προσθέτουμε τις φράουλες, την τριμμένη μοτσαρέλα, το ελαιόλαδο και την γρεναδίνη. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσαμικού με […]

ΥΛΙΚΑ 1 κινέζικο λάχανο 1 iceberg 2 ντομάτες 2 αγγούρια 3 καρότα Αλάτι Για τη σος: 2 κ.σ. ταχίνι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. σόγια σος 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη Χυμό από 1 λεμόνι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κινέζικο λάχανο, το iceberg, […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια 1 κ.γ. θυμάρι 200 ml λευκό ξίδι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. αλάτι χοντρό ¼ κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι & πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou 5-6 φέτες χωριάτικο ψωμί (για το σερβίρισμα) Για το αρωματικο λάδι: 1 lt ηλιέλαιο 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 10’ ψήσιμο: 10’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ> προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μικρές μερίδες 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Ντιπ γιαουρτιού 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 γραμμάρια αρακά βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ΥΛΙΚΑ 600 γραμμάρια κολοκυθάκια 1 κόκκινη πιπεριά chili ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι Ξύσμα από 1 λάιμ 4 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτα Μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και με ένα μαντολίνο τα κόβετε σε φέτες και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε την […]

Υλικά 1 κιλό φιλέτο σολομού 2 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml βότκα ή τσίπουρο 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγγούρι και κάπαρη, πολύσπορο ψωμί για το σερβίρισμα για την σάλτσα μουστάρδας & άνηθου: 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας […]

Υλικά 200 γρ. καρύδια 100 γρ. μαύρη ζάχαρη 200 ml ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μέλι Βράστε την ζάχαρη με το βαλσαμικό ξίδι για 7 λεπτά. Ρίξτε μετά το μέλι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρύδια και αφήστε τα στο μείγμα μέχρι να τα σερβίρετε. Ταιριάζουν πολύ με ποικιλίες τυριών. Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 4 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 500 γρ. φρέσκα μύδια με κέλυφος 5-6 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ½ ματσάκι μαϊντανό 2 σφηνάκια τσίπουρο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι Καθαρίστε τις γαρίδες […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 λεπτό Για 2 άτομα Υλικά ½ κιλό γαύρο 140 ml Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou 8-10 κόκκους ροζ πιπέρι 2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 6 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι< Εκτέλεση Φιλετάρετε και καθαρίζετε καλά τον γαύρο και τοποθετείτε τα φιλέτα του πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα περιττά […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά  5 ώριμες τομάτες 2 κουταλιές κάπαρη 2 κουταλιές ελαιόλαδο Φυλλαράκια από μικρό βασιλικό 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Ανθό αλατιού Εκτέλεση Πλένετε καλά τις τομάτες και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβετε στην μέση και μετά κατά μήκος στα 3 και τις […]

Το άγριο ρύζι ταιριάζει εξαιρετικά με αποξηραμένα φρούτα, πράσινα λαχανικά (φασολάκια, σπαράγγια, αγκινάρες κ.λπ.) αλλά και σε κρεμώδης χειμωνιάτικες σούπες. Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά για 4 άτομα 50 ml ελαιόλαδο 150 γρ. πράσινα φασολάκια, κατά προτίμηση «στρογγυλά», βρασμένα για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και καλά στραγγισμένα 250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, […]

Τέλειο μεζεδάκι για ούζο και παρέα. Η βινεγκρέτ που σας προτείνω είναι ιδιαίτερα πικάντικη και αν δεν την αντέχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απαλή μουστάρδα Παπαδημητρίου. Προετοιμασία: 30 λεπτά Τηγάνισμα: 15 – 20 λεπτά (συνολικά) Υλικά για 4-6 άτομα 700 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού κατεψυγμένου (μπακαλιάρος, πέρκα, παγκάσιους κ.λπ.) 3 κριθαροκουλούρες μουλιασμένες και καλά στιμένες […]

Απίστευτα εύκολα μείγματα που σας λύνουν τα χέρια για το μπουφέ ή για το καλωσόρισμα ενός γιορτινού γεύματος. Κάθε μείγμα έχει τη δική του γεσυτική ταυτότητα αλλά και τα δύο είναι εξίσου υπέροχα. Προετοιμασία: 20 λεπτά συνολικά Yλικά για 12 – 16 ντακάκια (συνολικά) 12 – 16 ντακάκια (μικρές παξιμαδομπουκιές –μπορείτε να διαλέξετε όποιο είδος […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 μεγάλα κολοκυθάκια 4 πολύχρωμες πιπεριές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά ελαιόλαδο Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou αλάτι 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, καθαρίστε και βγάλτε […]

  • 1
  • 2