Σαλάτες / Λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτες / Λαχανικά

Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

Υλικά 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι χοντρό μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1/2 μέτριο πεπόνι, κομμένο 85 γρ προσούτο, κομμένο σε φέτες 225 γρ φρέσκια μοτσαρέλα, χοντροκομμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα. Προσθέτουμε το πεπόνι και τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 160 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά 150 γρ. λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 150 γρ. iceberg 40 γρ. ραντίτσιο 1 πορτοκάλι 40 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. χυμό λεμονιού 2 κ.ς. φιστίκια αιγίνης 40 γρ. κρουτόν (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 10 ντοματίνια 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κ.σ. κάππαρη 10 ελιές μαύρες καλαμών 3 κλων. βασιλικό 4-5 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι βιο με μέλι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. φέτα 5 φέτες ψωμιού 1 κ.γ. ρέγανη ξερή ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές φλωρίνης 1 σκελ. σκόρδο βαλσαμικό ξίδι βιο […]

ΥΛΙΚΑ Για μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 315 γρ. αλεύρι 170 γρ. βούτυρο (κρύο) ¼ κ.γ. αλάτι 2 κ.ς. κρύο νερό ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 100 γρ. ανθότυρο 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 2 αβγά ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ: 1 μεγάλο μπρόκολο 4 κ.ς. ελαιόλαδο ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 6 ραπανάκια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 κ.ς. μαύρες σταφίδες 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.ς. δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κ.ς. φιστίκι αιγίνης φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: 3 μανιτάρια portobello 6 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: 150 γρ. πατάτες baby βρασμένες 2 κολοκυθάκια βρασμένα 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. μαϊντανό αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 1 ώριμη ντομάτα 30 γρ. πελτέ ντομάτας 300 ml ελαιόλαδο 100 ml μηλόξυδο ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. baby πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. ραπανάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι αλάτι – πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Βράζουμε τις […]

ΥΛΙΚΑ 2-3 μελιτζάνες φλασκες 2-3 ντομάτες 1 φλ. σάλτσα ντομάτας 1 σκελ. σκόρδο ½ ματς. βασιλικό 3 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 150 γρ. φέτα 4 φέτες τυρί havarti ½ φλ. ελαιόλαδο ηλιελαίο (για τηγάνισμα) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο, τις αλατοπιπερώνουμε και […]

YΛΙΚΑ 200 γρ. κινοα 2 παντζάρια 1 πράσινο μήλο χυμό απο 1/2 λεμόνι 1 μικρό φινόκιο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.ς. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 70 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 70 γρ. μπλέ τυρί δανίας castello danablu 3 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou ρόκα βαβυ (για διακόσμηση) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Bράζουμε την […]

ΥΛΙΚΑ 280 γρ. γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι 100 γρ. ανθότυρο 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. φέτα 150 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. αλεύρι 50 γρ. ζάχαρη 2 αβγά 1 κ.ς. βούτυρο ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 2 κ.σ. βιoλογικό βαλσάμικο ξίδι με μέλι Kalamata Papdimitriou 1 κ.σ. ζάχαρη […]

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. βαλεριάνα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 130 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.ς. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 3 ντομάτες 2 κ.ς. καστανή ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 1 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. λευκό ξίδι 2 ½ σφην. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε στο […]

ΥΛΙΚΑ 1 παντζάρι βρασμένο 50 γρ. φύλλα απο σπανάκι βαby 2 μανιτάρια λεύκα φλεικς παρμεζάνας καρύδια ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι bio με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το βρασμένο παντζάρι και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το baby σπανάκι […]

YΛΙΚΑ 1 κιλό σέσκουλα βρασμένα 1/2 ματς. σταμναγκάθι βρασμένο 1/2 ματς. μυρωνια 4 παξιμάδια 3 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.ς. κάππαρη 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 2 σφην. χυμό ντομάτας 3 σφην. ελαιόλαδο 1 σφην. βιολογικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για […]

ΥΛΙΚΑ 3 ολόκληρα παντζάρια 2 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 πορτοκάλι 100 γρ. φουντούκια 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.ς. δυόσμο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 1 κ.ς. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.ς. […]

YΛΙΚΑ 1 λόλα κόκκινη 1 iceberg 1 ραντίτσιο 1 μαρούλι 3 μανιτάρια λευκά 1 κ.σ. σουσάμι ½ ρόδι 100 γρ. κατίκι δομοκού 50 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Τα αλατίζουμε και σβήνουμε με το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι. Κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ 80 γρ. ρύζι αρμπόριο 80 ml ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 100 ml ζωμό κοτόπουλου 1 φύλλο δάφνης 3 κόκκους μαύρο πιπέρι 60 γρ. κιμά χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά 1 κολοκυθάκι μέτριο 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 40 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 40 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ 1 κόκκινο λάχανο 100 γρ. βούτυρο 100 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. goji berries 1 ρόδι φρέσκο 10 παντζαρόφυλλα baby ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κόκκινο λάχανο κυδωνάτο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το σωτάρουμε σε ένα σχαροτήγανο με […]

ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1/2 λόλα κόκκινη 1/2 λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 100 γρ. βαλεριάνα 50 γρ. σύκα αποξηραμένα γεμιστά με ελιές καλαμών 50 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 10 φιλέτα πορτοκαλιού 2 κ.ς. ελαιόλαδο αλατι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Kόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη και την κόκκινη λόλα, […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια στρόγγυλα 250 γρ. μπουκετάκια μπρόκολο 250 γρ. ντοματίνια 200 γρ. λουκάνικα vienna 1 σκόρδο 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 1/2 φλ. σπόρους ροδιού 2 κλων. φρέσκο δυόσμο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε αλάτι και ζεματίζουμε τα φασολάκια για 5 […]

YΛΙΚΑ 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 120 ml γλυκό κόκκινο κρασί 2 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 200 ml σάλτσα ντομάτας 200 γρ. τυρί αυθεντικό regato 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ.ς. βούτυρο ½ φλ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 4 ντομάτες 2 μικρά αγγουράκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 6 παξιμάδια λαδιού (για το σερβίρισμα) αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ: 180 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 50 ml ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο) ½ σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κ.γ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 κονσέρβες σαρδέλα πικάντικη (200 γρ.) 300-350 γρ. χόρτα εποχής φρέσκα 1/3 ματς. άνηθο ½ ματς. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματς. μυρώνια 2 ντομάτες μέτριες (ώριμες) 2-3 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε νερό τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: ανάμεικτα σαλατικά (κόκκινη λολα, φυλλα ροκας, παντζαρόφυλλα) 5-7 λεπτά καρότα 4 παντζάρια μικρά 1 σελινόριζα 200 γρ. fouantre καπνιστό χοιρινό ζαμπόν 1/3 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο 1 κ.γ. φιστίκι αιγίνης ψίχα (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]

ΥΛΙΚΑ 7-8 φύλλα ρόκας 7-8 φύλλα σπανάκι 5-6 παντζάρια βραστά 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. ανθότυρο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ: 1 φλ. καρυδια 1 φλ. ελαιολαδο 1/3 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μουστάρδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ […]

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. πλιγούρι 950 ml ζωμό λαχανικών 150 γρ. ρόκα 3 πορτοκάλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 120 ml ελαιόλαδο 40 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, σε δυνατή φωτιά, και μόλις βράσει, προσθέτουμε το πλιγούρι. Το […]

Υλικά 1 σακουλάκι μπρόκολο 250 γρ. ώριμη γραβιέρα 500 γρ. ανθότυρο 2 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας αλατισμένο βούτυρο 300 ml γάλα 2 φέτες τριμμένο ψωμί τοστ 1 κουτ. γλυκού εστραγκόν 2 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε […]

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 150 ml χυμός λεμονιού 250 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες τρίχρωμο πιπέρι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο φουσίλι 20 φέτες σαλάμι με παρμεζάνα 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι 5 χρωματιστές πιπεριές 20 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα, ραντίστε τα με λίγο […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πράσινη σαλάτα 1 μικρό ραντίτσιο 2 πορτοκάλια 8 φέτες προσούτο 300 γρ. κατσικίσιο τυρί 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. πεκάν για την βινεγκρέτ: 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU ανθός αλατιού σε νιφάδες αντικολλητικό χαρτί Εκτέλεση Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε […]

Υλικά 300 γρ. ανάμεικτα τρυφερά σαλατικά 100 γρ. καρύδια 250 γρ. τοματίνια baby 100 γρ. γραβιέρα 50 γρ. ροκφόρ Για το ντρέσινγκ: 60 ml ελαιόλαδο 60 ml βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μέλι Ανθός αλατιού σε νιφάδες

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 12 μεσαία καρότα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 8 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο 6 φέτες προσούτο 200 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα από 1 λάιμ 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 σαλάτα πράσινη πλυμένη 1 σαλάτα λόλα κόκκινη πλυμένη ½ ματσάκι ρόκα καλά πλυμένο 1 φοινόκιο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ροδί Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια μπλε τυρί 2 μανταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια Για το dressing: 120 γραμμάρια ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γραμμάρια πέννες 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 12 λιαστές τομάτες 16 μικρά μοτσαρελάκια 3 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Για το dressing: 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία μεγάλη […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 150 γραμμάρια baby σπανάκι 80 γραμμάρια baby ρόκα 100 γραμμάρια σαλάτα κομμένη με τα χέρια 100 γραμμάρια ραντίτσιο κομμένο με τα χέρια 200 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες 20 τοματίνια κομμένα στην μέση 80 γραμμάρια sweet & chili dip 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για […]

ΥΛΙΚΑ 2 κονσέρβες καπνιστό τόνο (320γρ.) 1 μικρό κουνουπίδι 1 μικρό ραπανάκι 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια 1 πράσινη πιπεριά ξύσμα απο 1 lime Για τη βινεγκρέτ: χυμό απο 1 lime 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το κουνουπίδι. Προσθέτουμε την πράσινη […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά δυσκολία μικρή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 700 γρ σπαράγγια 500 ml ζωμό λαχανικών Αλάτι και πιπέρι Κλασική κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitiou ψημένους ηλιόσπορους ή κουκουνάρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σπαράγγια και κόβουμε σε κομμάτια τον κορμό και αφήνουμε ολόκληρες τις […]

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κολοκυθάκια 200 ml κρέμα γάλακτος 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 3 λίτρα νερό 100 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξερό δυόσμο 1 κ.γ αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό Χυμό ενός λεμονιού 100 ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou σε κάθε μερίδα σούπας Αρκετές μαύρες ελιές Φρέσκο […]

ΥΛΙΚΑ 800 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες 60 γρ μπέικον 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papdimitriou 2 σκελίδες σκόρδο φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο) αλάτι 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το μπέικον κομμένο σε κύβους (όχι φέτες)και ανακατεύουμε μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ 600 γρ καρότα 6 κ.σ. κρέμα βασλαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 800 ml γάλα 100 γρ. κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 80 γρ. τζίντζερ 200 ml λαδιού 80 γρ αλεύρι 1 κόκκινο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε 100 ml λάδι μέχρι να […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 4 αβγά 200 γρ. ψητή γαλοπούλα 40 γρ. βούτυρο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 200 γρ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.γ. σουμάκ Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 80 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. baby ρόκα Φύλλα βασιλικού Φύλλα μαϊντανού 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 3 ρόζ γκρέιπφρουτ 4 κ.σ. σπόρους ροδιού Για τη γαλοπούλα: 2 φέτες ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά (Πάχους 1 εκ. η καθεμία) 3-4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για τη βινεγκρέτ: […]

ΥΛΙΚΑ 2 αγκινάρες 80 γρ. αρακά βρασμένο 80 γρ. φασολάκια μικρά βρασμένα 8 αβγά 1 σφην. φρέσκο γάλα 100 γρ. τυρί αυθεντικό Regato τριμμένο 100 γρ. τυρί Mozzarella τριμμένη 40 ντοματίνια 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια, […]

ΥΛΙΚΑ 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 100 γρ. Baby ρόκα 1 φρέσκο κρεμμύδι 100 γρ. τραγανό παστέλι 4 αποξηραμένα σύκα 3-4 πολύσπορα παξιμάδια 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες 10 λιαστές ντομάτες ½ φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 φέτα κοτόπουλο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη σος: Χτυπάμε στο μούλτι τη μισή […]

ΥΛΙΚΑ ½ κολοκύθα 2 σκελ. σκόδο 2 κ.σ. βούτυρο Φρέσκο δυόσμο 1/4 κ.γ. κανέλλα 3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο 1 λόλα πράσινη 1 λόλα κόκκινη Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια. Τη βάζουμε σε ένα ταψί, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, το σκόρδο, την κανέλλα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια την […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 300 γρ. σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια Ξύσμα & χυμό απο 1 λεμόνι 100 γρ. φέτα 300 γρ. κουνουπίδι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou Σουμάκ (Για το σερβίρισμα) Αλάτι – Πιπέρι Για τα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβίθια βρασμένα 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 4 κ.σ. ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 γαλλικό μαρούλι 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 1 ματσ. ρόκα 300 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 10 ντοματίνια 1 αγγούρι 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού BBQ Κalamata Papadimitriou Aλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο και το ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι […]

YΛΙΚΑ Για 2 άτομα Για τη σαλάτα: 2 πατάτες 2 καρότα 2 κολοκύθια 1 παντζάρι ½ κουνουπίδι ½ μπρόκολο 1 πορτοκάλι 40 γρ. γαλοπούλα βραστή τοστ 7-8 αμύγδαλα Για το σιρόπι: 500 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 50-70 γρ. μέλι 50 γρ. ζάχαρη Για τη βινεγκρέτ: 350 ml φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών (Πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, σαγκουίνι) σιρόπι 80 ml Ξίδι […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 100 γρ. κόκκινα ντοματίνια 100 γρ. πορτοκαλί ντοματίνια 100 γρ. μαύρα ντοματίνια 1 μικρό αγγούρι 4 κ.σ. σχοινοπράσο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Φράουλα Kalamata Papadimitriou Αλάτι – Πιπέρι Για το κεφαλοτύρι: 2 φέτες αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι (Πάχους 0,5 εκ.) 100 γρ. αλεύρι 2 αβγά 150 γρ. μούσλι Ελαιόλαδο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 3-4 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 100 γραμμάρια ασπρομανίταρα 100 γραμμάρια πλευρώτους 100 γραμμάρια λεντινούλα, 100 γραμμάρια κίτρινα πλευρώτους 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 100 γραμμάρια baby σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια 120 γραμμάρια ρόδι […]

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. ρεβίθια 2 ξερά σύκα 2 ψητές πιπεριές φλωρίνης 2 φύλλα δάφνης 1 σκελ. σκόρδο 70 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ½ ΦΛ. σησαμέλαιο 1 κ.σ. σουσάμι 1 κρεμμύδι φρέσκο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 σφην. Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou Αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλο το βράδυ. Στη συνέχεια […]

ΥΛΙΚΑ 600 ΓΡ. ΚΑΡΟΤΟ 4 ΠΡΑΣΙΝΑ ΜΗΛΑ ΚΗΡΗΘΡΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 250 ML ΧΥΜΟ ΚΑΡΟΤΟΥ 20 ML ΧΥΜΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ 75 ML ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ-ΛΕΜΟΝΙ KALAMATA PAPADIMITRIOU 20 ML ΣΟΓΙΑ ΣΟΣ 125 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ τον βρασμένο χυμό καρότου, το τριμμένο τζίντζερ, την κρέμα βαλσαμικού, τη σόγια σος και […]

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. φαρφάλες 1 κ.σ. βούτυρο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ½ φλ. καλαμπόκι ½ κ.γ. βασιλικό ξερό Aλάτι-πιπέρι Για τη σος: 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. χυμό λεμόνι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και […]

  • 1
  • 2