Σαλάτες / Λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτες / Λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά Υλικά για 2 άτομα: 5 μεσαία παντζάρια 1 ραπανάκι 80γρ φιστίκι Αιγίνης 100γρ αρσενικό Νάξου 7 αποξηραμένα βασιλομανίταρα 1 λάιμ 5 μύρτιλα 40γρ κυρήθρα 5γρ Μαραθόσπορο 7γρ Κάρδαμο 6 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου 6 φύλλα Δυόσμο Ανθόνερο και ροδόνερο (προαιρετικά) Λευκό ξίδι Κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia Kalamata […]

Υλικά 500 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε μικρούς κύβους 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. καρύδια, τεμαχισμένα ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Στρώνουμετη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλήτικο χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα κομμάτια […]

Υλικά 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό) 2 καρότα 1 μάραθο 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλο) Ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές βαλσαμική κρέμα κλασική Kalamata Papadimitriou λιωμένο βούτυρο ζωικό για το σωτάρισμα ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά) 250 ml γάλα καρύδας Αλάτι πιπέρι Για τις ροδέλες κρεμμυδιού: κρεμμύδια […]

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 150gr Ταλαγάνι 8 ξερά σύκα 100γρ Καρύδι 300γρ Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα Λαλάγγι Καλαμάτας 100 γρ Baby σπανάκι Φρέσκος κόλιανδρος Ντοματίνια 60γρ Σταμναγκάθι 60γρ Ρόκα 60γρ Βαλεριάνα Σησαμέλαιο Βαλσαμικό ξίδι με σύκο Kalamata Papadimitriou Υλικά για dressing: 1 κ.σ. Πετιμέζι 1 κ.σ. Ουϊσκι (προαιρετικά) 2 […]

Υλικά για 2 άτομα 200γρ Σαρδέλα 100γρ Ρόκα άγρια Ανθη κάπαρης Καπαρόφυλλα Τήνου Χρωματιστά τοματίνια Ελιές καλαμών 2 Κολοκυθάκια 1 Ντομάτα Φυστίκια Αιγίνης 70γρ Κεφαλοτύρι Καστοριάς Κριθαρένια παξιμάδια Ελαιόλαδο Ουζο Για το dressing: Μέλι Ξύσμα λεμονιού Ξύσμα πορτοκαλιού Ελαιόλαδο 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Μουστάρδα […]

Χρόνος εκτέλεσης: 25’ Χρόνος ψησίματος: 15’ Βαθμός ευκολίας: Εύκολη Υλικά για 4 άτομα Μισό κιλό σπανάκι σε φύλλα Σταμναγκάθι Φύλλα παντζαριού Δυόσμο 12-15 γαρίδες καθαρισμένες με την ουρά 3 κ.σ. λικέρ μαστίχας Χυμό από ένα πορτικάλι 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. Ξίδι βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ζάχαρη 2 Αχλάδια 150γρ Τσαλαφούτι […]

Υλικά ½ φλ. κάσιους 100 γρ. κατσικίσιο τυρί 4 φέτες ψωμί μπαγκέτα 1 κ.γ. βασιλικός, ξερός 1 ματσάκι ρόκα 200 γρ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.γ. κρέμα βαλσάμικου ρόδι με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση παρμεζάνα, φλοίδες, για γαρνίρισμα *κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια […]

Χρόνος εκτέλεσης: 20’ Χρόνος ψησίματος: 1’ Βαθμός ευκολίας: Πολύ εύκολη Υλικά για 2 άτομα Κρίταμο Κριθαροκούλουρο Ανεβατό Γρεβενών 100γρ Γραβιέρα Κρήτης 1-2 Ντομάτες Ντοματίνια Για τη σάλτσα κρασιού: 150ml Κρασί ερυθρό ξηρό Ζάχαρη Θυμάρι 50ml Ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, τη […]

Υλικά για 2 άτομα 2 φιλέτα σφυρίδα * 1 πατάτα μεγάλη ή 2 μικρές 2 καρότα 1 κρεμμύδι ξερό μικρό 1 αυγό 1 παντζάρι Μαϊντανό 1 αγγούρι 1 λεμόνι Ανηθος Κάπαρη 4 κ.σ. Μαγιονέζα Ξίδι Ρίγανη Αλάτι Για το μαρινάρισμα της σφυρίδας: 2 κ.σ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou Χυμό από 1 λεμόνι Ελαιόλαδο Εκτέλση Βράζουμε […]

ΧΡΟΝΟΣ: 250min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια 5 μοσχολέμονα, χυμό 3 λεμόνια, χυμό 2 πορτοκάλια, χυμό 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/3 φλ ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 4-5 λεπτά Ευκολία συνταγής: Εύκολη Υλικά για 2 άτομα 12γρ παξιμάδια χαρουπιού 2 ρεπάνια 2-4 καρότα baby Μαύρα ντοματίνια 2 κρεμμύδια εσαλότ Παντζαρόφυλλα 3 τμχ άνθη μποράτσας 2-3 σπαράγγια Αλμύρα Για τη βινεγκρέτ 100γρ ελαιόλαδο 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Φύλλα βασιλικού Για τη […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]

ΧΡΟΝΟΣ: 45min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ: Για τη σαλάτα: 10-15 γαρίδες, καθαρισμένες με την ουρά 200 γρ. φύλλα μαρουλιού, χοντροκομμένα 1 αγγούρι, κομμένο κατά μήκος σε λεπτές φέτες χωρίς σπόρια ½ φλ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 4-5 φύλλα βασιλικού 1 λεμόνι, ξύσμα Για τη μαρινάδα: 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί ½ φλ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι, χυμό […]

ΥΛΙΚΑ 500γρ. κόκκινο λάχανο αλάτι, κατά βούληση 50ml. ξύδι βαλσάμικο με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. καρυδέλαιο 4 μανταρίνια 60 γρ. καρύδια πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Τρίβουμε το λάχανο στον τρίφτη λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βαλσάμικο με μέλι και το καρυδέλαιο […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 μεγάλο βολβό παντζαριού 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 πορτοκαλί πιπεριά κέρατο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 50 γρ. ρόκα 50 γρ. φύλλα σπανάκι 100 γρ. μανούρι Για τη σάλτσα βαλσάμικου: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]

ΧΡΟΝΟΣ: 55min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 ΥΛΙΚΑ 800 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο πορτοκάλι 2/3 φλ. (100γρ.) μαύρες ελιές 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ρόκα 2 κ.γ. ξύδι από κόκκινο κρασί 1 κ.γ. μουστάρδα Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση σουσάμι, για γαρνίρισμα  […]

Υλικά Για τη σάλτσα γιαουρτιού: 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό ½ κ.γ. αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι ½  κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο 1 κ.γ. μέλι 2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες Για τη σαλάτα: 1 φλ. σάλτσα γιαουρτιού 3 κ.γ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata […]

Υλικά 1 κ.σ.κρέμα βαλσαμικού με στέβια* Kalamata Papadimitriou + επιπλέον για γαρνίρισμα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο 1 μέτριο καρότο, τεμαχισμένο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 800 γρ. ντομάτα κονκασέ 3 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών 1 κ.σ. σάλτσα πέστο βασιλικού 1 κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο ½ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο ½ […]

Υλικά ¼ φλ. ξύδι βαλσαμικό Βio Kalamata Papadimitriou ¼ φλ. κρύο νερό 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κόκκινες πιπεριές ή όποιο άλλο χρώμα επιθυμούμε 1 αγγούρι 1 φλ. ντοματίνια 115 γρ. φέτα ½ φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι ¼ φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά […]

Υλικά Για τη σαλάτα: 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 170 γρ τόνος 1 ντομάτα, χοντροκομμένη 1/4 φλ κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα Για τη σάλτσα: 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι βιολογικό Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Σε ένα μπολ […]

Υλικά 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι χοντρό μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο 1/2 μέτριο πεπόνι, κομμένο 85 γρ προσούτο, κομμένο σε φέτες 225 γρ φρέσκια μοτσαρέλα, χοντροκομμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρα. Προσθέτουμε το πεπόνι και τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 160 γρ. ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά 150 γρ. λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 150 γρ. iceberg 40 γρ. ραντίτσιο 1 πορτοκάλι 40 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. χυμό λεμονιού 2 κ.ς. φιστίκια αιγίνης 40 γρ. κρουτόν (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 10 ντοματίνια 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κ.σ. κάππαρη 10 ελιές μαύρες καλαμών 3 κλων. βασιλικό 4-5 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι βιο με μέλι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. φέτα 5 φέτες ψωμιού 1 κ.γ. ρέγανη ξερή ελαιόλαδο αλάτι-πιπέρι ΓΙΑ ΤΙΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ: 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές φλωρίνης 1 σκελ. σκόρδο βαλσαμικό ξίδι βιο […]

ΥΛΙΚΑ Για μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 315 γρ. αλεύρι 170 γρ. βούτυρο (κρύο) ¼ κ.γ. αλάτι 2 κ.ς. κρύο νερό ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 100 γρ. ανθότυρο 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 2 αβγά ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΣ-ΚΟΥΣ: 1 μεγάλο μπρόκολο 4 κ.ς. ελαιόλαδο ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ 6 ραπανάκια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 κ.ς. μαύρες σταφίδες 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.ς. δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κ.ς. φιστίκι αιγίνης φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ: 3 μανιτάρια portobello 6 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: 150 γρ. πατάτες baby βρασμένες 2 κολοκυθάκια βρασμένα 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. μαϊντανό αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 1 ώριμη ντομάτα 30 γρ. πελτέ ντομάτας 300 ml ελαιόλαδο 100 ml μηλόξυδο ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 300 γρ. baby πατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. ραπανάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κολοκυθάκια 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μέλι αλάτι – πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Βράζουμε τις […]

ΥΛΙΚΑ 2-3 μελιτζάνες φλασκες 2-3 ντομάτες 1 φλ. σάλτσα ντομάτας 1 σκελ. σκόρδο ½ ματς. βασιλικό 3 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 150 γρ. φέτα 4 φέτες τυρί havarti ½ φλ. ελαιόλαδο ηλιελαίο (για τηγάνισμα) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό ηλιέλαιο, τις αλατοπιπερώνουμε και […]

YΛΙΚΑ 200 γρ. κινοα 2 παντζάρια 1 πράσινο μήλο χυμό απο 1/2 λεμόνι 1 μικρό φινόκιο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κ.ς. κόλιανδρο ψιλοκομμένο 70 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 70 γρ. μπλέ τυρί δανίας castello danablu 3 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou ρόκα βαβυ (για διακόσμηση) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Bράζουμε την […]

ΥΛΙΚΑ 280 γρ. γλυκοπικάντικες πιπεριές κεράσι 100 γρ. ανθότυρο 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. φέτα 150 γρ. κορν φλάουρ 80 γρ. αλεύρι 50 γρ. ζάχαρη 2 αβγά 1 κ.ς. βούτυρο ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 2 κ.σ. βιoλογικό βαλσάμικο ξίδι με μέλι Kalamata Papdimitriou 1 κ.σ. ζάχαρη […]

ΥΛΙΚΑ 150 γρ. βαλεριάνα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 130 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.ς. ελαιόλαδο ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 3 ντομάτες 2 κ.ς. καστανή ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 1 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. λευκό ξίδι 2 ½ σφην. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Βάζουμε στο […]

ΥΛΙΚΑ 1 παντζάρι βρασμένο 50 γρ. φύλλα απο σπανάκι βαby 2 μανιτάρια λεύκα φλεικς παρμεζάνας καρύδια ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι bio με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το βρασμένο παντζάρι και το βάζουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το baby σπανάκι […]

YΛΙΚΑ 1 κιλό σέσκουλα βρασμένα 1/2 ματς. σταμναγκάθι βρασμένο 1/2 ματς. μυρωνια 4 παξιμάδια 3 ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.ς. κάππαρη 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 2 σφην. χυμό ντομάτας 3 σφην. ελαιόλαδο 1 σφην. βιολογικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για […]

ΥΛΙΚΑ 3 ολόκληρα παντζάρια 2 κ.γ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 πορτοκάλι 100 γρ. φουντούκια 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.ς. δυόσμο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 1 κ.ς. άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.ς. […]

YΛΙΚΑ 1 λόλα κόκκινη 1 iceberg 1 ραντίτσιο 1 μαρούλι 3 μανιτάρια λευκά 1 κ.σ. σουσάμι ½ ρόδι 100 γρ. κατίκι δομοκού 50 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Τα αλατίζουμε και σβήνουμε με το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι. Κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ 80 γρ. ρύζι αρμπόριο 80 ml ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 100 ml ζωμό κοτόπουλου 1 φύλλο δάφνης 3 κόκκους μαύρο πιπέρι 60 γρ. κιμά χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά 1 κολοκυθάκι μέτριο 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 40 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 40 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ 1 κόκκινο λάχανο 100 γρ. βούτυρο 100 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 200 γρ. goji berries 1 ρόδι φρέσκο 10 παντζαρόφυλλα baby ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κόκκινο λάχανο κυδωνάτο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το σωτάρουμε σε ένα σχαροτήγανο με […]

ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1/2 λόλα κόκκινη 1/2 λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 100 γρ. βαλεριάνα 50 γρ. σύκα αποξηραμένα γεμιστά με ελιές καλαμών 50 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 10 φιλέτα πορτοκαλιού 2 κ.ς. ελαιόλαδο αλατι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Kόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη και την κόκκινη λόλα, […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια στρόγγυλα 250 γρ. μπουκετάκια μπρόκολο 250 γρ. ντοματίνια 200 γρ. λουκάνικα vienna 1 σκόρδο 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 1/2 φλ. σπόρους ροδιού 2 κλων. φρέσκο δυόσμο 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε αλάτι και ζεματίζουμε τα φασολάκια για 5 […]

YΛΙΚΑ 1 μεγάλη μελιτζάνα 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 120 ml γλυκό κόκκινο κρασί 2 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 200 ml σάλτσα ντομάτας 200 γρ. τυρί αυθεντικό regato 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κ.ς. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ.ς. βούτυρο ½ φλ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 4 ντομάτες 2 μικρά αγγουράκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 6 παξιμάδια λαδιού (για το σερβίρισμα) αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ: 180 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 50 ml ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο) ½ σκελ. σκόρδο 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κ.γ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 κονσέρβες σαρδέλα πικάντικη (200 γρ.) 300-350 γρ. χόρτα εποχής φρέσκα 1/3 ματς. άνηθο ½ ματς. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματς. μυρώνια 2 ντομάτες μέτριες (ώριμες) 2-3 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε νερό τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: ανάμεικτα σαλατικά (κόκκινη λολα, φυλλα ροκας, παντζαρόφυλλα) 5-7 λεπτά καρότα 4 παντζάρια μικρά 1 σελινόριζα 200 γρ. fouantre καπνιστό χοιρινό ζαμπόν 1/3 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο 1 κ.γ. φιστίκι αιγίνης ψίχα (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]

ΥΛΙΚΑ 7-8 φύλλα ρόκας 7-8 φύλλα σπανάκι 5-6 παντζάρια βραστά 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. ανθότυρο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ: 1 φλ. καρυδια 1 φλ. ελαιολαδο 1/3 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μουστάρδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ […]

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. πλιγούρι 950 ml ζωμό λαχανικών 150 γρ. ρόκα 3 πορτοκάλια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 120 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 120 ml ελαιόλαδο 40 ml κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ζωμό λαχανικών, σε δυνατή φωτιά, και μόλις βράσει, προσθέτουμε το πλιγούρι. Το […]

Υλικά 1 σακουλάκι μπρόκολο 250 γρ. ώριμη γραβιέρα 500 γρ. ανθότυρο 2 κουτ. σούπας αλεύρι 2 κουτ. σούπας αλατισμένο βούτυρο 300 ml γάλα 2 φέτες τριμμένο ψωμί τοστ 1 κουτ. γλυκού εστραγκόν 2 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε […]

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 150 ml χυμός λεμονιού 250 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες τρίχρωμο πιπέρι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο φουσίλι 20 φέτες σαλάμι με παρμεζάνα 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι 5 χρωματιστές πιπεριές 20 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα, ραντίστε τα με λίγο […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πράσινη σαλάτα 1 μικρό ραντίτσιο 2 πορτοκάλια 8 φέτες προσούτο 300 γρ. κατσικίσιο τυρί 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. πεκάν για την βινεγκρέτ: 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU ανθός αλατιού σε νιφάδες αντικολλητικό χαρτί Εκτέλεση Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε […]

Υλικά 300 γρ. ανάμεικτα τρυφερά σαλατικά 100 γρ. καρύδια 250 γρ. τοματίνια baby 100 γρ. γραβιέρα 50 γρ. ροκφόρ Για το ντρέσινγκ: 60 ml ελαιόλαδο 60 ml βιολογικό βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μέλι Ανθός αλατιού σε νιφάδες

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 12 μεσαία καρότα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 8 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο 6 φέτες προσούτο 200 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα από 1 λάιμ 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 σαλάτα πράσινη πλυμένη 1 σαλάτα λόλα κόκκινη πλυμένη ½ ματσάκι ρόκα καλά πλυμένο 1 φοινόκιο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ροδί Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μυρώνι ψιλοκομμένο 100 γραμμάρια μπλε τυρί 2 μανταρίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια Για το dressing: 120 γραμμάρια ελαιόλαδο […]