Κρεατικά – Page 3 – Kalamata Papadimitriou

Κρεατικά

ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 120 γρ. Fouantre καπνιστό ζαμπόν 5 μανιτάρια λευκά 1 πιπεριά πράσινη 2 ντομάτες 200 γρ. τυρί Μozzarella 100 γρ. τυρί Aυθεντικό Regato Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι 1 κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 καρότο 1 πιπεριά 250 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ 2 κ.σ. ρίγανη 10 φύλλα βασιλικού 100 γρ. κέτσαπ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 6 λουκάνικα πολίτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 60 ml κόκκινο κρασί 4 κ.σ. σόγια σος 120 γρ. τυρί Μozzarella Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Όταν […]

ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για το hot dog: 6 λουκάνικα Φράνκα από γαλοπούλα 6 ψωμάκια για hot dog 6 πίκλες 6 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 6 κ.γ. κέτσαπ Για τη ζεστή σαλάτα: 60 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. λάχανο 100 γρ. καρότο 100 γρ. κρεμμύδια 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη 4 κ.σ. μηλόξιδο 3 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 πιπεριά κόκκινη 2 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κότας ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 120-150 ml κρέμα γάλακτος ½ κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι Για τα μήλα: 3 μήλα 3 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. θυμάρι ¼ κ.γ. πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό λαιμό 5 πράσα 2 κρεμμύδια ξερά 5 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5 κ.σ. μουστάρδα με μέλι θυμαρίσιο Kalamata Papadimitriou 1 φλ. λευκό κρασί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. ρίγανη Αλεύρι (για πανάρισμα) 3 πίτες για σουβλάκι (για το σερβίρισμα) Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μικρές μπουκίτσες. […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 4 τορτίγιες 1 κ.γ. θυμάρι 150 γρ. καλαμπόκι 2 σφην. λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. μυρώνια Αλάτι – πιπέρι Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο: 2 φιλέτα κοτόπουλο 1 μικρή πράσινη πιπέρια Ξύσμα από 1 λάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι Για την […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο: 125 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λάιμ ½ σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο Αλάτι-πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. μαυροδάφνη 60 γρ. ζάχαρη […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 15’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα ψαρονέφρι 4 σύκα κομμένα στα τέσσερα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Λίγα φύλλα φρέσκο μυρώνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα ψαρονέφρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ μαγείρεμα: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινές μπριζόλες καρέ 300 γραμμάρια φασολάκια 300 γραμμάρια baby πατάτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Μουστάρδα μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 6’ ΥΛΙΚΑ 4 φέτες ψωμί του τοστ 1 στήθος κοτόπουλο 1 τομάτα κομμένη σε φέτες 4 φέτες μπέικον 2 φύλλα μαρουλιού 2 φέτες edam 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία φρυγανιέρα ή στο γκριλ του φούρνου φρυγανίζετε το ψωμί του τοστ. Σε ένα […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 70’ ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα 130 γραμμάρια Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο 8 μεσαία κολοκυθάκια Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό ταψί βάζετε την πανσέτα και την περιχύνετε με το Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou, σκεπάζετε καλά και τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλη πατάτα 200 γραμμάρια baby ρόκα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά την πατάτα με την φλούδα καθώς και τις πιπεριές Φλωρίνης. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις πιπεριές στην μέση κατά […]

Υλικά για 6 μερίδες  1,5 κιλό χοιρινή σπάλα 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 150 ml λευκό βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας μελάσα 2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 4 κουτ. γλυκού πράσινο μπούκοβο (χαλαπένιος) 250 ml δυνατό καφέ […]

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. φασόλια 300 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό χοιρινό 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 150 ml λευκό βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας μελάσα 2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα 4 κουτ. γλυκού πράσινο μπούκοβο (χαλαπένιος) […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. φασόλια γίγαντες 2 λουκάνικα χωριάτικα 15 κρεμμυδάκια στιφάδου 3 κουτ. σούπας τοματοπολτό 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουτ. σούπας σπόρους κόλιαντρου αλουμινόχαρτο ½ κιλό σέσκουλα πλυμένα και καθαρισμένα 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 6 μεγάλες […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο ματσάτα 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 4 ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι […]

Υλικά για 12 λουκανικόπιτες 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 1 κιλό κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα 2 φύλλα σφολιάτας 5-6 κεδρόμηλα 2 κόκκους μπαχάρι 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 αυγό ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και μουσκέψτε τα σε 1 φλιτζάνι νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές […]

Υλικά για 4 μερίδες 1,5 κιλό χοιρινή πανσέτα (σε ενιαίο κομμάτι) 300 γρ. μαρμελάδα (βερίκοκο, ροδάκινο ή πορτοκάλι) 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 3 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. γλυκού αλάτι 3-4 κλωναράκια δεντρολίβανο αντικολλητικό χαρτί αλουμινόχαρτο για το σπιτικό τουρσί λάχανο: 1 κιλό ψιλοκομμένο λάχανο 2 κρεμμύδια κομμένα σε […]

1 κιλό αρνίσιο κιμά 1 ντομάτα τριμμένη 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, κόλιαντρο από ¼ κουτ. γλυκού κανέλα και μπαχάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πίτες για σουβλάκι για το σερβίρισμα γάντια μίας χρήσης […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φασολάκια πλατιά (Φασολάκι πλατύ 1000 γρ. + 200 γρ. δώρο) 300 γρ. χοιρινό κιμά 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 500 γρ. μανιτάρια πλεβρότους 2 κουτ. γλυκού κύμινο 100 γρ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες 300 γρ. φέτα τριμμένη […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou φρέσκα μυρωδικά: δεντρολίβανο, λεβάντα, ρίγανη αλάτι, πιπέρι γάντια μίας χρήσης για την σάλτσα χωριάτικης σαλάτας: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γρ. φέτα τριμμένη 12 ελιές ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 8 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 στήθος κοτόπουλο 1 ψαρονέφρι 1 μοσχαρίσια κόντρα γάλακτος 3 κουταλιές ελαιόλαδο 80 γραμμάρια Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το στήθος κοτόπουλο, το […]

Τα σουβλάκια αυτά ετοιμάζονται και στο γκριλ. Τα μαρινάρουμε κανονικά, τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και τα ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλότερη, για άλλα 20 – 25 λεπτά. Δεν θα ροδίσουν τόσο όσο στο ψήσιμο […]

Καταπληκτική συνταγή για πεντανόστιμο και μαλακό κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε και τρίτο είδος κρέατος αν σας αρέσει, π.χ. μοσχάρι ή κοτόπουλο, μειώνοντας αναλογικά τις ποσότητες των άλλων κρεάτων. Μην αφαιρέσετε όμως το αρνάκι γιατί αυτό είναι που δίνει την περισσότερη νοστιμιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 1 – 1,5 ώρα Xρόνος αναμονής: 1 ώρα μαρινάρισμα Υλικά […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γραμ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 500 γραμ. μανιτάρια 50 γραμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 125 ml κόκκινο κρασί 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κόκκους μπαχάρι τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γραμ. χοιρινή πανσέτα 4 κουτ. της σούπας μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 4 κουτ. της σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας 100 ml μπίρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε την πανσέτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την μπίρα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό χοιρινή τηγανιά από λαιμό 3 σφηνάκια Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το χοιρινό και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (Μαρινάρισμα 30 λεπτά) Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 12 κομμάτια χοιρινή πανσέτα πανσέτα Για την σάλτσα μπάρμπεκιου 2 κουταλιές χοντρό αλάτι 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ρίγανη 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 2 κουταλιές πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές κέτσαπ ½ φλιτζάνι Βαλσαμικό […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά (30 λεπτά μαρινάρισμα) Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες Για 4 άτομα Υλικά 4 μοσχαρίσια κότσια γάλακτος 16 δαμάσκηνα ξερά 16 βερύκοκα ξερά 8 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου Kalamata Papadimitriou αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζετε τα κότσια σε ένα μεγάλο μπολ τα αλατοπιπερώνετε και τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο και Κρέμα […]