Κρεατικά – Kalamata Papadimitriou

Κρεατικά

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Για το γλάσο: 2 ½   κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Για το καρύκευμα: ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/8 κ.γ. κανέλα 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη ¼ κ.γ. πάπρικα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση: Σε […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 5-6 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά  2 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα χωρίς κόκκαλο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού ρόδι με stevia* Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κολοκυθάκια Για το κουρκούτι μπύρας: 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ηλιέλαιο για τηγάνισμα […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 15 Λεπτά Υλικά Για 2 άτομα 2 χοιρινές λαιμού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού με chili Kalamata Papadimitriou Για το spread αβοκάντο: 3 ώριμα αβοκάντο 1 μάνγκο κομμένο σε κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κουταλάκια μουστάρδα με θυμαρίσιο μέλι Kalamata Papadimitriou Χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά  1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 50 γραμμάρια ελαιόλαδο 100 γραμμάρια κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 4 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το σερβίρισμα: Κρέμα βαλσαμικού BQQ Kalamata Papadimitriou Ανθό αλατιού Εκτέλεση Τοποθετείτε τα αρνίσια παϊδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ: 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (μόνο το εσωτερικό του) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 αβγά 100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 50 γρ. πλιγούρι ½ κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. μπαχάρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλεύρι (για το πανάρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ: 700 ml ζωμό κοτόπουλου […]

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζολάκια χοιρινά 100 γρ. μπέικον γαλοπούλας 2 πατάτες μεγάλες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. ζεστό νερό 4 κ.ς. ελαιόλαδο μείγμα μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δάφνη) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωταρουμε στη χύτρα ταχύτητας με ελαιόλαδο τα μπριζολάκια και από τις δύο […]

ΥΛΙΚΑ 1 μπουτάκι αρνιού χωρίς κόκκαλο 100 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 100 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί 2 σκελ. σκόρδο 2 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 4 κ.ς. βούτυρο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 1 φλ. αλεύρι σκληρό 30 γρ. αλάτι ασπράδι απο 4 αβγά πιπέρι 500 ml νερό ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: πράσινα λαχανικά (λόλα, μαρούλι, ρόκα) […]

ΥΛΙΚΑ 600 γρ. συκωτάκια αρνίσια γάλακτος 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou αλεύρι (για πασπάλισμα) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα συκωτάκια σε μακριά κομμάτια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Όταν αρχίσουν να ψήνονται, ρίχνουμε το μισό κρεμμύδι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι γάλακτος καρέ (ξεκοκκαλισμένο) 150 γρ. μπέικον καπνιστό 3 μήλα πράσινα 500 γρ. πατάτες baby 80 γρ. βούτυρο 2 σκελ. σκόρδο 1 lt ζωμό βοδινού 1 κρεμμύδι 200 ml κονιάκ 4 κλων. δενδρολίβανο 4 κλων. θυμάρι 1 κ.ς. μουστάρδα με ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανοίγουμε το κρέας […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 αρνίσιο μπούτι (1500-1800 γρ.) 1 φινόκιο 3 σκελ. σκόρδο 3 κ.ς. τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.ς. αλεύρι 120 ml λευκό κρασί 180 ml ζωμό λαχανικών 60 ml λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 2 κιλά μοσχαρίσια σπάλα 1 πράσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλων. σέλερι 1 ντομάτα κονκασέ 1 κ.ς. πελτέ ντομάτας 200 ml κόκκινο κρασί 80 ml κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 ξύλο κανέλλας 2 κόκκους μπαχάρι 3 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 κλων. φρέσκια ρίγανη 150 […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ: 4 μέτριες πατάτες 4 κ.ς. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 2 κ.ς. βούτυρο 100 γρ. mozzarella τριμμένη 50 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΚΙΜΑ BBQ: 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 καρότο τριμμένο 1/2 φλ. λευκό κρασί 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 1 μπούτι χοιρινό (χωρίς το κόκκαλο) 180 γρ. πικάντικα λουκάνικα 100 γρ. τυρί havarti 100 γρ. τυρί αυθεντικό regato 6 κ.ς. ελαιόλαδο 1-2 κ.ς. αλεύρι 200 ml κόκκινο κρασί 2 κ.ς. βούτυρο 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 12 μικρά κρεμμύδια 10 πατάτες baby 10 καρότα 200 ml ζωμό […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 750 γρ. μοσχαράκι φιλέτο (ολόκληρο) 500 γρ. ποικιλία απο φρέσκα μανιτάρια 2 φρέσκα φύλλα ζύμης κουρού 10 φέτες μπέικον 100 ml λευκό κρασί 2 κ.σ. μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. σχοινοπράσο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 αβγά αλέτι – πιπέρι ΓΙΑ […]

ΥΛΙΚΑ 4-5 χοιρινές καπνιστές μπριζόλες (με ή χωρίς κόκκαλο) 2 κ.ς. βούτυρο 2 κ.ς. ελαιόλαδο 1-2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 150 γρ. βερύκοκα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 150 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 200 γρ. αμύγδαλα λευκά ξεφλουδισμένα 2-3 φέτες ανανά (απο κονσέρβα) 2 φλ. λευκό κρασί 2-3 ψημένες πιπεριές φλωρίνης ρύζι μπασμάτι (για […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 BRIOCHE 8 φέτες πάριζα βραστή 8 ψωμάκια brioche αλεύρι (για πανάρισμα) 1 αβγό 200 γρ. βρώμη 5 ντοματίνια 5 αγγουράκια τουρσί ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα 2 φύλλα μαρουλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη σος μουστάρδας: Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό (απο νουά ή μπούτι) 2 κ.ς. ελαιόλαδο 12 δαμάσκηνα 1 πράσο 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κόκκους μπαχάρι 2 σφην. τεντούρα 4 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 φλ. μαυροδάφνη 1 ξύλο κανέλλας 1 αστεροειδή γλυκάνισο ½ πορτοκάλι 300 ml ζωμό κoτόπουλου αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ […]

ΥΛΙΚΑ 1800 γρ. μοσχαρισία σπάλα 1 κ.ς. αλεύρι 160 ml λευκό γλυκό κρασί 300 γρ. μπουκετάκια κουνουπιδιoύ 300 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου 200 ml μοσχαρίσιο ζωμό 4 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou 4 κ.ς. βούτυρο 3 κ.ς. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβoυμε τη μοσχαρίσια σπάλα σε κομμάτια και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Έπειτα τα […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 HOT DOG 20 λουκάνικα vienna 4-6 φέτες ψωμί για τοστ 2 αβγά αλεύρι (για το πανάρισμα) 4 ψωμάκια hot dog 50 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 1 κρεμμύδι 2 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou 4-5 ραπανάκια 4 κ.ς. φρέσκο τυρι κρέμα με μυρωδικά & μπαχαρικά 2 κ.ς. μουστάρδα 1 μικρή κόκκινη […]

ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 250 γρ. κολοκύθα 4 κρεμμυδάκια εσαλοτ 100 γρ. μπέικον 80 γρ. ελιές πράσινες 50 ml ελαιόλαδο 100 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη γέμιση: Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα […]

YΛΙΚΑ 1 κιλό πανσέτες (χωρίς κόκκαλο) 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με ρόδι Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ: 3 μέτριες μελιτζάνες ψημένες 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη 40 γρ. βούτυρο 25 γρ. τυρί αυθεντικό regato 30 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά αλάτι ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ: 250 γρ. φέτα 1 κ.σ. ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αγριογούρουνο 1κιλό σελινόριζα 1κιλό πράσο 100 γρ. σέλερι 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελ. σκόρδο 4 αβγά χυμό απο 2 λεμόνια 1 σφην. λευκό ξίδι 100 ml κρασί λευκό 30 ml κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou αλατι – πιπερι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το αγριογούρουνο σε κομμάτια. Κόβουμε τα πράσα σε μπαστουνάκια και την σελινόριζα […]

ΥΛΙΚΑ 2 φέτες χωριάτικο ψωμί 100 γρ. κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας που περίσσεψε 3 λευκά μανιτάρια ½ κόκκινο κρεμμύδι 3 ροδέλες καυτερής πιπεριάς χαλαπένιο 3 φέτες τυρί havarti 1 αγγουράκι πίκλα 1 κ.ς. μουστάρδα με ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κ.ς. προϊόν επάλειψης με ελαι’ολαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κοκκινιστό κρέας σε κομματάκια. Κόβουμε σε φέτες […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κατσικάκι 1 κρεμμύδι 6 φινόκιο μέτρια χυμό απο 4 λεμόνια 2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. κρασί λευκό ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε κομμάτια το κατσικάκι. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, ρίχνουμε αλάτι […]

YΛΙΚΑ 1 ψαρονέφρι 200 γρ. τυρί havarti (σε φέτες) 3 κλων. σχοινόπρασο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙ: 125 γρ. παντζάρι 200 γρ. κρεμμύδι 1/4 σκελ. σκόρδο 20 γρ. τζίντζερ φρέσκο 50 γρ. ζάχαρη 125 γρ. σταφίδες 1/2 ξινόμηλο χυμ’ο & ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 μεγάλο ψαρονέφρι 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι πατάτες wedges (για σερβίρισμα) ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 200 γρ. γιαούρτι 1/3 φλ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 3 κ.ς. βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. κάππαρη αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψήνουμε το ψαρονέφρι σε ένα […]

YΛΙΚΑ 4 κομμάτια σνίτσελ χοιρινό ή κοτόπουλο 4-5 ντοματίνια 5 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα χυμό & ξύσμα απο 1 λεμόνι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 κ.σ. βούτυρο 4 φέτες λεμονιού (για το ψήσιμο) 2 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τα σνίτσελ και τα αλείφουμε με φρέσκο […]

Υλικά 1200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 500 γρ. ψωμί τριμμένο 4 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou 150 ml μπύρα 2 κρεμμύδια ξερά 2 αυγά 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών Ανθός αλατιού σε νιφάδες με άρωμα BBQ Ελαιόλαδο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Αντικολλητικό χαρτί Για το γλάσο: 3 κουτ. […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 χοιρινά κότσια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 500 ml μπύρα 125 ml κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 ξύλα κανέλας 5-6 κόκκους μπαχάρι 3-4 αστεροειδείς γλυκάνισους αλάτι, πιπέρι Για το γαρνίρισμα: ξυνολάχανο μουστάρδα πικάντικη KALAMATA PAPADIMITRIOU σάλτσα χορσράντις γάντια μία χρήσης Εκτέλεση […]

Υλικά για 6 μερίδες 6 χοιρινά λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδο 500 ml μπύρα 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα 1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιαντρου για το συνοδευτικό ξινολάχανο: 500 γρ. άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο 500 γρ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 150 ml ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. μοσχαρίσια κόντρα ή κιλότο 1 μεγάλο αχλάδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουτ. σούπας λευκό βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη 2 κουτ. σούπας σουσάμι 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο για το σερβίρισμα: ανθό αλατιού φύλλα […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 χοιρινές μπριζόλες tomahawk 8 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού barbeque KALAMATA PAPADIMITRIOU 500 γρ.  φρέσκα μανιτάρια (πλεβρότους και σαμπινιόν) 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 500 γρ. κινόα Ανθός αλατιού σε νιφάδες Εκτέλεση Αλείψτε με την κρέμα βαλσαμικού barbeque τις μπριζόλες, ακουμπήστε τες σε μία […]

Υλικά 2 κιλά μοσχαρίσια στηθοπλευρά 4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κιλό κρεμμύδια 1 μπουκάλι μπύρα 3 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι 1 κιλό πατάτες, 1 μικρή κολοκύθα, 1 κιλό παντζάρια ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ανθός αλατιού κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Εκτέλεση Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε σε […]

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς 2 κρεμμύδια τριμμένα ½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός 4 αυγά 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 6 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Barbecue KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί γάντια μίας χρήσης για την γαρνιτούρα: 1 κιλό γλυκοπατάτες εστραγκόν σε λάδι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο 125 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες ανάμεικτα σαλατικά και ρόκα για το σερβίρισμα […]

Υλικά Για την φοκάτσια: 1 κιλό σκληρό αλεύρι περίπου 650 ml νερό 12 λιαστές ντομάτες σε μπαλσάμικο 1 κουτ. σούπας βασιλικός σε λάδι 2 κοφτές κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι 1 φακελάκι ξερή μαγιά ελαιόλαδο αντικολλητικό χαρτί μεμβράνη τροφίμων γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Για τα υλικά της επιφάνειας: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά […]

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 150 ml χυμός λεμονιού 250 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες τρίχρωμο πιπέρι […]

Υλικά 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 300 γρ. πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 2 αυγά – 2 Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Εκτέλεση Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια: Ζυμώστε σε ένα μπολ τον κιμά με […]

Υλικά 1 Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό) Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU  5 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 1 κιλό Πατάτες Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Εκτέλεση Ραντίστε το χοιρινό κρέας με ελαιόλαδο, αλείψτε με 3-4 κουταλιές μουστάρδα και 3 κουταλάκια πολτό σκόρδου και […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Για 4 ταρτάκια ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο για τάρτα 200 γραμμάρια γαλοπούλα από το γιορτινό τραπέζι 150 γραμμάρια ποικιλία τυριών από το γιορτινό τραπέζι 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο 125 γραμμάρια γάλα 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 αυγό 1 κρόκο 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαρονέφρι 8 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι Kalamata Papadimitriou 150 γραμμάρια ασπρομανίταρα 150 γραμμάρια πορτομπέλο 150 γραμμάρια brown μανιτάρια 2 κουταλιές βούτυρο 60 ml κρέμα βαλσαμικού chili Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο φρέσκιας ζύμης κουρού 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό κιμά 10 φέτες προσούτο 1 αβγό 1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κρεμμύδι ½ ντομάτα 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.γ. μαραθόσπορο τριμμένο ½ ματς. φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: 250 γρ. γιαούρτι 50 ml […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]

YΛΙΚΑ 100 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ΛΑΠΑ) 100 γρ. κιμά χοιρινό (ΛΑΙΜΟ) 1 μικρό κρεμμύδι κόκκινο 30 γρ. μαγιονέζα 60 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κ.ς. ελαιόλαδο ½ κ.γ. μπούκοβο ½ κ.γ. κύμινο ½ κ.γ. ρίγανη φρέσκια ½ κ.γ. μπαχάρι τριμμένο 1 ντομάτα τριμμένη 2 κ.ς. φρυγανιά τριμμένη 30 ml κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. παπαρδέλες 300 γρ. μοσχάρι φιλέτο 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. κρασί λευκό 1 φλ. ζωμό κρέατος 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 2 κλων. δενδρολίβανο 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαρονέφρι 30 γρ. βούτυρο 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 mini πίτες Καλαμάκια για σουβλάκι Αλάτι – Πιπέρι Για το spread αβοκάντο: 2 αβοκάντο ώριμα Χυμό απο 2 λάιμ ½ ξερό κρεμμύδι 1 […]

YΛΙΚΑ Για τον κιμά: 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 200 γρ. κιμά χοιρινό 300 γρ. κρεμμύδι ξερό 1 ξύλο κανέλλας 10 κόκκους μπαχάρι 1 κ.γ. κύμινο 50 γρ. πελτέ ντομάτας 125 ml Κρέμα Βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou ½ φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο Eλαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Για τη ζύμη: 9 γρ. ξερή μαγιά 125 ml χλιαρό νερό 3 […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φέτες οσομπούκο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 πράσο 2 καρότο 1 κρεμμύδι 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. αλεύρι 4 κ.σ. Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 200 ml λευκό κρασί 400 ml ζωμό βοδινού 20 πατάτες baby 40. γρ. βούτυρο (Για τις πατάτες) Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Θωρακίζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 γαλλικό μαρούλι 1 λόλα κόκκινη 1 λόλα πράσινη 1 ματσ. ρόκα 300 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο 10 ντοματίνια 1 αγγούρι 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού BBQ Κalamata Papadimitriou Aλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο και το ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 – 1½ κιλό κουνέλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κιλά κοκκάρια ½ φλ. ξίδι λευκό 2 φύλλα δάφνης 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 150 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί Αλάτι – Πιπέρι Για την μαρινάδα: 2 κρεμμύδια 4 σκελ. σκόρδο 3-4 φύλλα δάφνης 3 κλων. δενδρολίβανο 10 κόκκους πιπέρι 6-7 […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι 2 σκελ. σκόρδο 2 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 10 ντοματίνια 2 κ.σ. μέλι 1/2 κ.σ. Βαλσαμικό ξίδι χυμό απο 1 πορτοκάλι 1/2 φλ. Κρέμα Βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. Βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι EKTΕΛΕΣΗ Kόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο και βούτυρο […]

ΥΛΙΚΑ ½ κίλο χοιρινό σπάλα ή λαιμό 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 κ.γ. μαστίχα Χίου 200 ml λευκό κρασί 1 αστεροειδή γλυκάνισο ½ ματσ. μάραθο 1 κλων. θυμάρι 1 κλων. ρίγανη 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 6 λουκάνικα πολίτικα 1 σκελ. σκόρδο 300 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλλοτύρι 2 φλ. σάλτσα ντομάτας 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 2 κλων. φρέσκια ρίγανη 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες Υλικά 1 κότσι χοιρινό 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη 500 γραμμάρια baby πατάτες 100 ml κρέμα βαλσαμικού με chili Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε το χοιρινό κότσι σε ένα ξύλο κοπής, το αλείφετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. […]

  • 1
  • 2