Υλικά για 20 κεφτεδάκια 500 γρ. φιλέτο ψαριού (πέρκα, τόνος ή σολομός) 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 ασπράδι 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο) αλάτι, πιπέρι αλεύρι για κάθε χρήση για το πανάρισμα ελαιόλαδο […]